Manzano Redford

El Malus domestica Redford es una variedad de crecimiento medio que produce manzanas bastante grandes, de forma redondeada bastante regular, con la piel lisa de un rojo brillante. Su pulpa roja marmoleada de blanco es crujiente, semi-firme, moderadamente jugosa, poco dulce y bastante ácida. A partir de octubre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta febrero si la recolección es tardía y se conservan en condiciones óptimas. Es una manzana un poco ácida para degustar cruda, pero que desarrolla sus sabores al cocinarla. Al igual que todas las manzanas, posee buenas cualidades nutricionales con un alto contenido de antioxidantes. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos cercanas para aumentar la cantidad de frutas.

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente llamado Pommier comun o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Pommier Redford fue seleccionado en Estados Unidos en 1924 e introducido en 1938. Proviene del cruce entre Malus pumila Wolf River x Malus pumila Niedzwetzkyana.

El Pommier Redford es un árbol bastante poco vigoroso, con una rápida producción de frutos, moderadamente productivo, resistente al oídio. Puede alcanzar, en su etapa adulta, aproximadamente 4 m de altura por 3 m de envergadura. Su porte extendido es adecuado para formas de talle bajo o alto y formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas ovales, de color verde marrón en el haz y blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración rosa ocurre hacia mediados de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3°C. El Pommier Redford es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20°C, adaptada al cultivo en muchas regiones. Su floración muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es particularmente melifera y nectarífera. Es una variedad que produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizarse a sí misma o de polinizar otras variedades de manzanos. Produce manzanas con pocos o ningún hueso fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo.

Una manzana ácida para consumir preferiblemente cocida, en compota, en repostería o como acompañamiento de platos salados. También es perfecta para la elaboración de jugos o cócteles de color rosado. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierten a la manzana en un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse todo el invierno, incluso hasta febrero si la cosecha es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior, a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.