Estragón ruso Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Estragón de Rusia, o Artemisia Redowski, es una hierba aromática vigorosa y resistente a las bajas temperaturas cuyo abundante follaje desprende un perfume sutil y ligero. Tiene la ventaja, en comparación con el estragón común, de poder sembrarse.

Es una planta aromática perenne, originaria de Asia central, que pertenece a la familia de las Asteráceas. Presenta un porte en mata erguida con una altura promedio de 1,5 metros. El Estragón de Rusia tiene hojas verde grisáceas, más delgadas y menos aromáticas que las del estragón común, pero cuenta con una gran rusticidad (al menos hasta -15°C) y puede multiplicarse, ya que sus semillas no son estériles.

Se cultiva a pleno sol, en un suelo rico, ligero y bien drenado.

El Estragón es una planta condimentaria con sabor anisado que se utiliza tanto fresca como seca. Embellece numerosas preparaciones como vinagretas, salsa bearnesa, pescados o aves.

Cosecha: La cosecha del Estragón se realiza 12 meses después de la siembra y se extiende a lo largo de un largo período, de junio a septiembre. Simplemente se cortan los tallos en la base de la mata con tijeras.

Conservación: El Estragón se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. No obstante, es preferible consumirlo recién cortado para disfrutar plenamente de su aroma.

El consejo del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.

Las semillas ecológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, un organismo independiente.