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Rábanos

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El Rábano - Raphanus sativus – de la familia de las Brassicáceas - antiguamente Crucíferas - es una hortaliza de raíz de cultivo rápido y sencillo. Existen tres grandes categorías: los Rábanos redondos generalmente pequeños y rosados como el Rábano de Pascua, los Rábanos-nabos más grandes y negros, y los Daïkons, rábanos japoneses completamente blancos. Se degustan crudos con sal o cocidos como los nabos. El Rábano contiene vitamina C, azufre - lo que le confiere su sabor picante -, fósforo y magnesio. Antiescorbútico y diurético, es una verdadera cura de oligoelementos por sí mismo. Se recomienda para personas con problemas de hígado y vesícula biliar. Para conocer todo sobre esta hortaliza y cultivarla con éxito en el huerto, descubre nuestro dossier: "El rábano: sembrar, cultivar, cosechar"

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