Zumaque - Rhus

El Zumaque de Virginia, Rhus en latín, además de ser una especia utilizada en la cocina mediterránea, es un pequeño árbol o un arbusto grande que conocemos bien por su aspecto de Zumaque de Virginia (Rhus typhina), el Vinaigrier, apreciado por su fructificación roja y aterciopelada muy decorativa, así como por sus maravillosos colores otoñales. El género Rhus, de la familia de las Anacardiáceas, cuenta con unas 200 especies de árboles, arbustos y plantas trepadoras que se pueden dividir en dos categorías: los Rhus de hoja perenne y los Rhus de hoja caduca. En nuestros jardines, se cultivan principalmente las especies caducas, con muchos chupones, como el Rhus coriaria o el Rhus aromatica, y el magnífico Rhus glabra, que son mucho más resistentes al frío. Por otro lado, los Rhus de hoja perenne, en su mayoría sudafricanos como el Rhus lancea o americanos como el Rhus integrifolia, son ornamentales durante todo el año, muy resistentes a la sequía y más fáciles de contener en límites definidos, pero se deben reservar para climas suaves. Los zumaques suelen ser dioicos, con flores masculinas y femeninas en individuos separados. Para obtener frutos, será necesario plantar al menos una planta de cada sexo.

Los Zumaques son plantas poco exigentes que se conforman con un suelo cualquiera, pero bien drenado, incluso pobre y mediocre. Se pueden cultivar tanto de forma aislada como en grupos y setos libres, e incluso en macetas en la terraza. El zumaque, a través de sus raíces, contribuye a proteger las pendientes secas y rocosas de la erosión. Algunas especies contienen una savia irritante, e incluso alergénica, que puede provocar dermatitis graves en ciertas personas por contacto.

Consulte también nuestro completo dossier "Zumaque, Vinaigrier: plantación, cultivo y mantenimiento"