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Calabazas, cucurbitas y patisones

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La Calabaza, conocida como Calabaza o Calabaza, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Se caracteriza por frutos compactos y voluminosos. Verdura estrella del otoño, la Calabaza o porongo es un término que engloba varias especies: la más representada en nuestros huertos es la Cucurbita pepo como los Pâtissons, luego la Cucurbita moschata con su sabor musculoso como la Calabacita amarilla, o la Cucurbita argyrosperma más rara. Se la imagina naranja pero existen verdes, rojas, amarillas, negras e incluso azules, lisas, acanaladas, verrugosas. En la cocina, se presta a preparaciones saladas o dulces. La Calabaza, con su piel coriácea, se conserva varios meses y se consume todo el invierno.

Para conocer todo sobre ellas, elegirlas bien y cultivarlas en el huerto, descubre nuestra ficha de verduras: "Calabazas: sembrar, plantar, cultivar, recolectar"

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Ajo
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Atrilpex hortensis - Arroche verde
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Alcachofas
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Espárragos
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Berenjenas
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Remolachas
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Calabazas
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Cardos - Cynara cardunculus
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Zanahorias
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Apio
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Chenopodio - Quenopodio
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Coles
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Calabazas, cucurbitas y patisones
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Melones
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Mizuna - Mizuna (Mostaza japonesa)
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Acederas
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calabaza bonetera
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Perilla - Shiso
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Guisantes
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Phacelia - Facelia
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Physalis
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Guindillas y pimientos
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Diente de león
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Puerros
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Patatas
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Calabazas y potimarrón
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Rábano picante
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Ruibarbos
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Nabo sueco
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Escorzonera
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Tomates
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Topinambur
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Tetragonia
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