Semillas de maíz

El Maíz dulce - Zea mays - de la familia de las Poáceas antiguamente Gramíneas se cultiva en el Huerto por sus granos reunidos en mazorcas. Este cereal resistente requiere agua y Calor en abundancia para su crecimiento rápido. El Maíz dulce Golden Bantam de sabor dulce se cosecha a partir del mes de julio cuando la seda que envuelve la mazorca se vuelve marrón. El grano está entonces maduro y listo para ser cosechado. Para asegurarse, debe permanecer ligeramente lechoso si se aplasta. Luego, el azúcar se convierte en almidón y la piel se endurece y arruga. El Maíz dulce tiene un índice glucémico moderado y es rico en vitaminas del grupo B, C y en minerales.