Apio
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El Apio nabo - Apium graveolens - es una hortaliza de la familia de las apiáceas que se presenta en tres formas principales: el Apio nabo cultivado por su raíz carnosa y de sabor picante, el Apio rama por sus tallos cortados, ideales cocidos para dar sabor a los caldos, crudos para los aperitivos, y el Apio de corte como aromático al igual que el perejil. Los tres tienen su origen en el Apio de los pantanos o Perejil de los pantanos. Es una planta vivácea conocida por sus propiedades depurativas y antioxidantes. Los Apio nabo se recolectan en otoño e invierno. Son muy resistentes.
Encuentra todos nuestros consejos en el dossier "Apio nabo, apio rama: sembrar, plantar, cultivar, recolectar"
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