Mizuna - Mizuna (Mostaza japonesa)

El mizuna, en latín Brassica rapa, es una Hortaliza de la familia de las crucíferas o brasicáceas, muy utilizada en los mescluns. Este Col china japonés es una verdura de hoja original y sabrosa, con un sabor ligeramente picante, cuyos brotes jóvenes se consumen crudos en ensalada y las hojas más maduras de manera similar a las espinacas, en platos cocinados, para acompañar pastas, realzar el sabor de guisos y en la cocina asiática. Como muchas plantas relacionadas con el repollo, el mizuna es rico en antioxidantes (vitaminas A y C) y en calcio. Es una planta con un ciclo de vegetación bienal o anual. En el huerto, el cultivo del Col china Japonés Mizuna es un poco más delicado que el de los repollos clásicos, ya que requiere más calor, pero comparte las mismas exigencias: un suelo profundo, una excelente estiércol y una humedad regular. Se instala al sol.

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