Semillas de acelga

La Acelga - Beta vulgaris - de la familia de las Quenopodiáceas también conocida como Joutte, Cardo, Acelga, Cardo de penca, Penca de Acelga es una hortaliza cultivada por sus hojas y pencas o costillas - las venas centrales. Las Remolachas y las Acelgas provienen de la misma planta. De Cultivo fácil, se siembra desde marzo en el huerto en hoyos de 4 a 5 semillas (o mejor, glomérulos). Tan deliciosas en gratinados como estéticas con sus pencas de colores como la Acelga Rhubarb Chard de penca roja, las acelgas merecen su regreso a los huertos. Son ricas en fibras, minerales pero también en oxalatos, por lo que se recomienda no abusar de ellas.