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El Frijol – Phaseolus vulgaris – de la familia de las Fabáceas es una hortaliza muy apreciada, ya que es muy fácil de cultivar. El Frijol es una planta enana o una liana de crecimiento indeterminado, cultivada ya sea por su vaina inmadura – los Frijoles verdes – o por sus semillas – los Frijoles para cocinar o leguminosas. Los Frijoles verdes y los Frijoles secos son ricos en vitaminas y oligoelementos. Los Frijoles secos son particularmente ricos en proteínas vegetales. Necesitan mucho calor para desarrollarse y se encuentran en muchos platos tradicionales de todo el mundo.

Consulte también nuestro completo dossier "Frijoles: sembrar, cultivar, cosechar en el Huerto"

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Ajo
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Atrilpex hortensis - Arroche verde
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Alcachofas
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Espárragos
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Cardos - Cynara cardunculus
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Phacelia - Facelia
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Diente de león
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