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Puerros

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El Puerro – Allium porrum – de la familia de las Liliáceas es una planta herbácea bienal ampliamente cultivada en el huerto por sus hojas o pseudo-tallos envainados: el tallo blanco termina en un ramillete de hojas a menudo de color verde azulado. La parte blanca que permanece bajo tierra porque se monta en invierno ofrece un sabor muy fino. Considerado como hortaliza de invierno al igual que el Maíz dulce de Solaise, se cosecha durante todo el año, pero algunas variedades como el Cuello amarillo de Poitou solo se cosechan en verano. Se cultiva en dos etapas: siembra y luego trasplante una vez que la planta alcanza los 15 cm. Esta hortaliza es rica en fibras, provitamina A y vitaminas B.

Para obtener más información sobre el Puerro y su cultivo en el huerto, consulta nuestra ficha de consejos: "Los puerros - sembrar, plantar, cultivar, recolectar"

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Ajo
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Atrilpex hortensis - Arroche verde
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Alcachofas
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Espárragos
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Calabazas
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Cardos - Cynara cardunculus
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Apio
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Chenopodio - Quenopodio
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Calabazas, cucurbitas y patisones
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Mizuna - Mizuna (Mostaza japonesa)
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Acederas
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calabaza bonetera
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Perilla - Shiso
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Phacelia - Facelia
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Guindillas y pimientos
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Diente de león
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Topinambur
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Tetragonia
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