Zanthoxylum

El Zanthoxylum piperitum, a veces llamado Fresno espinoso, es sin duda el más conocido y cultivado de estos pequeños árboles asiáticos conocidos como Poivriers du Sichuan. Estas bayas notablemente aromáticas se utilizan en la cocina japonesa.  Tras su discreta floración primaveral, aparecen las famosas pequeñas bayas de un color rosa-rojo, cuya cáscara seca y molida se utiliza como una especia. ¡La combinación del rosa de los frutos y el follaje que toma tonos dorados púrpuras en otoño es magnífica! Es perfecto en un seto libre, y sus jóvenes ramas muy espinosas son ideales en un seto defensivo. Con un crecimiento muy rápido en suelo fresco y fértil, este pequeño árbol alcanzará una altura media de unos 4 m con una envergadura aproximadamente igual a la madurez. 

El Zanthoxylum simulans, a veces llamado Fresno espinoso de hojas de fresno, también forma parte del grupo de pequeños árboles asiáticos llamados "Poivrier du Sichuan. Esta especie simulans merece especialmente la atención del jardinero gastrónomo por su facilidad de cultivo, rusticidad, su extraña corteza verrugosa y su vigor.  Tras su discreta floración primaveral, aparecen pequeñas bayas de un color rosa-rojo, cuya cáscara rosa seca y molida se utiliza como una especia. En él también, la combinación del rosa de los frutos y el follaje que toma tonos de oro cobrizo en otoño es magnífica. 

Los Zanthoxyllum resisten puntualmente hasta -18°C y se desarrollan en cualquier suelo lo suficientemente profundo y drenante. Sin embargo, elija una ubicación protegida de los vientos fríos y secos que podrían dañar su floración y quemar sus jóvenes brotes. Una exposición soleada o semisombreada es adecuada, solo la sombra densa evita que florezca y fructifique.

Consulte también nuestro completo dossier "Poivrier du Sichuan, Zanthoxylum: plantar, cultivar y cosechar"