Lima Pursha - Citrus limetta

El Limón dulce 'Pursha', también conocido como Limeta o Lima dulce de Roma, es ¡una variedad de cítrico sorprendente! Sus pequeños frutos con forma de limón amarillo bien redondeado están totalmente libres de acidez. La pulpa agridulce sabrosa y jugosa se puede comer cruda, confitada, en tajine o para aromatizar guisos. Su floración muy hermosa y abundante se extiende desde la primavera hasta el otoño. Sufriendo con el frío por debajo de -4°C, su cultivo en terreno abierto está reservado para regiones de clima suave; en otros lugares, se cultivará preferentemente en una gran maceta, invernado al abrigo del frío en un invernadero o una veranda.

El limonero dulce es un cítrico moderadamente vigoroso, que forma un pequeño árbol de porte extendido y redondeado, a la vez ornamental y útil. De hecho, produce, desde temprana edad, flores blancas teñidas de púrpura que dan lugar a frutos redondos y amarillos en la madurez. Rico en vitaminas, muy remineralizante, el limón es considerado una panacea por algunos destacados naturópatas. El limonero y sus variedades se cultivan abundantemente en terreno abierto alrededor del Mediterráneo. También se comporta muy bien en macetas, para guardar en invierno en cualquier otro lugar.

El Citrus limetta es un pequeño árbol de la familia de las rutáceas, como todos los cítricos. Puede alcanzar 3 a 4 m de altura cuando crece en terreno abierto, pero conservará un tamaño más reducido en maceta. Los jóvenes ramajes están teñidos de púrpura, luego adquieren un tono más gris con la edad. Tiene hojas enteras, redondeadas, de 5 a 10 cm de largo y 3 a 4 cm de ancho, de un verde oscuro. La floración tiene lugar principalmente en primavera, pero se extiende hasta el otoño. Los botones florales, púrpuras, se abren en pequeñas flores estrelladas de color blanco, teñidas de púrpura. La floración es seguida por la formación de frutos ovalados muy redondeados. Su piel, gruesa, de color verde, se vuelve bastante pálida al madurar. Es muy rico en aceites esenciales. La pulpa, amarillo-verdosa, es muy suave y jugosa, rica en ácido cítrico, minerales y vitaminas C, A y B.

Cultivado por sus cualidades ornamentales tanto como por sus limones, el Limonero forma parte de las tradiciones culinarias de todas las regiones del mundo, desde hace más o menos tiempo. Su uso es ampliamente difundido en platos salados o dulces. Al igual que el Citrus limon, se puede utilizar el Citrus limetta de muchas formas. Su jugo puede entrar en la composición de bebidas refrescantes o cócteles, pero también como condimento en salsas y carpaccios. La cáscara se puede usar para aromatizar repostería y postres. El limonero también es una planta medicinal cuyas propiedades terapéuticas, utilizadas desde hace siglos en la medicina tradicional, están científicamente comprobadas hoy en día. La cáscara del Limón, muy rica en aceite esencial, se utiliza a gran escala en aromaterapia y perfumería. De conservación sencilla, este cítrico era transportado antiguamente en veleros, aportando una buena fuente de vitaminas para combatir el escorbuto. La madera del limonero se utiliza en ebanistería.

Como todos los Cítricos, el Citrus limetta 'Pursha' contiene en sus hojas, flores y frutos bolsas de esencia a menudo visibles a simple vista de las que se extrae por destilación (flor y hojas) o por presión (cáscara) aceite esencial con propiedades dermatológicas y cosméticas, tónicas y desinfectantes. El aroma del aceite esencial se describe como fresco, agradable, suave y cítrico.
La mayoría de los cítricos se desarrollan en terreno abierto en las regiones costeras mediterráneas donde encuentran el calor necesario durante todo el año. En otros lugares, se cultivarán en macetas y se guardarán al llegar los primeros fríos. Poco rústico, el Limonero limetta comienza a sufrir con el frío desde 0°C y perece por debajo de -7°C.

Floración y polinización: el Limonero es un arbusto autopolinizante, lo que significa que un solo individuo es suficiente para una polinización completa y asegurar la fructificación. Sin embargo, si su cítrico permanece permanentemente en interior, de vez en cuando deberá dejar que los polinizadores trabajen o, si se siente delicado, realizar una polinización con pincel.