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Comino
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El comino, Cuminum cyminum en latín, también conocido como "falso anís", es una planta herbácea anual y aromática de la familia de las Apiáceas (umbelíferas) originaria de la cuenca mediterránea y del Cercano Oriente. A veces se confunde con el carvi de los prados, Carum carvi, el comino se asemeja a la zanahoria con su porte ligero y frágil, su follaje cortado en finas tiras y sus flores en umbelas ligeras, blancas a malva-rosa pálido. Son las semillas maduras y secas las que se utilizan como una especia en la cocina oriental, especialmente para aromatizar tagines y cuscús en el Magreb, curris indios y platos indonesios, pero también para realzar y acompañar todos los aromas del Munster alsaciano o del queso de cabra fresco. Las propiedades medicinales del comino son reconocidas y apreciadas por aliviar los trastornos digestivos: la planta posee virtudes carminativas, estomacales y antiespasmódicas.
El comino aprecia el calor y el pleno sol, los suelos drenados, ligeros y ricos en humus. Se siembra en primavera, directamente en su lugar, ya que no soporta el trasplante.
Se pueden plantar fácilmente las plantas aromáticas al sol en el jardín e incluso en macetas en un balcón o una terraza, e incluso en el simple alféizar de la ventana de la cocina para tener siempre a mano perejil, cebollino, tomillo... recién recolectados para condimentar los platos.
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Los periodos de siembra indicados en nuestro sitio web se aplican a los países y regiones de la zona 8 del USDA (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
En zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...), retrase 3-4 semanas cualquier siembra al aire libre, o siembre en invernadero.
En climas más cálidos (Italia, España, Grecia, etc.), adelante unas semanas la siembra al aire libre.
El periodo de recolección indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones de la zona USDA 8 (Francia, Inglaterra, Irlanda, Países Bajos).
En las zonas más frías (Escandinavia, Polonia, Austria...) es probable que la cosecha de frutas y hortalizas se retrase 3-4 semanas.
En las zonas más cálidas (Italia, España, Grecia...), es probable que la cosecha se adelante, dependiendo de las condiciones meteorológicas.
El periodo de plantación indicado en nuestro sitio web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos).
Variará en función de su lugar de residencia:
- En las zonas mediterráneas (Marsella, Madrid, Milán, etc.), el otoño y el invierno son los mejores periodos de plantación.
- En las zonas continentales (Estrasburgo, Múnich, Viena, etc.), retrase la plantación de 2 a 3 semanas en primavera y adelántela de 2 a 4 semanas en otoño.
- En las regiones montañosas (Alpes, Pirineos, Cárpatos, etc.), es mejor plantar a finales de primavera (mayo-junio) o a finales de verano (agosto-septiembre).
En climas templados, la poda de los arbustos de floración primaveral: forsitia, spireas, etc. debe realizarse justo después de la floración.
La poda de los arbustos de floración estival: árbol de Júpiter, perovskia, etc. puede realizarse en invierno o en primavera.
En las regiones frías y con plantas sensibles a las heladas, evite podar demasiado pronto, cuando aún pueden producirse heladas severas.
El periodo de floración indicado en nuestra página web se aplica a los países y regiones situados en la zona USDA 8 (Francia, Reino Unido, Irlanda, Países Bajos, etc.).
Variará en función de su lugar de residencia:
- En las zonas 9 a 10 (Italia, España, Grecia, etc.), la floración se producirá entre 2 y 4 semanas antes.
- En las zonas 6 a 7 (Alemania, Polonia, Eslovenia y regiones montañosas bajas), la floración se retrasará de 2 a 3 semanas.
- En la zona 5 (Europa Central, Escandinavia), la floración se retrasará de 3 a 5 semanas.