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Repollo

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El Repollo - Brassica oleracea capitata – de la familia de las Brasicáceas es, al igual que la Col lisa de Milán, un repollo. Su cabeza más o menos apretada, esférica, aplanada o en forma de ovoide, presenta un follaje liso. Se trata de una verdura de hoja cultivada en el huerto que se consume cocida, cruda o fermentada. A menudo se asocia el Repollo con una verdura de invierno. Sin embargo, gracias a sus numerosas variedades, el Repollo se cosecha durante todo el año y se consume más a menudo en ensaladas compuestas en verano y en macetas o chucrut - Repollo Quintal d'Alsace - en invierno. En cualquier caso, resulta ser un tesoro de vitaminas C, B6 y B9, de fibras y de minerales como el calcio.

Consulte también nuestro completo artículo "Repollo: plantar, sembrar, cosechar"

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