Colinabos
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El Nabicol o Kohlrabi - Brassica oleracea var. gongylodes - de la familia de las Brasicáceas se consume por su tallo que forma una prominencia esférica y abultada en su base, parecida a una raíz. Esta hortaliza que cayó en desuso debido a las escaseces de la guerra está recuperando gradualmente su lugar en nuestras mesas, como el Nabicol Azur Star. Y esto es una buena noticia, ya que se le reconoce, crudo, el sabor a castaña combinado con el del rábano. Cocido, ofrece un sabor delicado similar al del nabo, ya sea glaseado con miel o gratinado. Esta hortaliza es rica en vitaminas B9, C y su consumo regular podría prevenir enfermedades cardiovasculares.
Consulte también nuestro completo dossier "Sembrar y trasplantar nabos"
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