Coles de Bruselas

El Col de Bruselas – Brassica oleracea gemmifera – de la familia de las Brasicáceas es una Hortaliza herbácea cultivada por sus yemas axilares también llamadas "botones". Este tipo de col, del cual el Col de Bruselas de Rosny ofrece un excelente rendimiento en un mínimo de espacio, ya que se desarrolla de forma Vertical. Ofrece un sabor más suave y dulce que los otros coles y se combina bien con el de la castaña. Se consume cocido asado, al vapor o hervido y acompaña con gusto el tocino ahumado, los embutidos, etc. Al ser pequeño, se cocina rápidamente y se enfría igual de rápido en ensaladas con vinagreta. Rico en fibras, también lo es en vitaminas B y C.

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