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Patatas tempranas

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Las Patatas tempranas son variedades que se cosechan 70 días a 80-90 días después de la siembra, como las variedades Amandine o Belle de Fontenay. Los tubérculos inmaduros llamados patatas nuevas deben ser consumidos rápidamente, en primicia. Se degustarán con su piel muy fina, sin necesidad de pelarlos. En el jardín, la cosecha de patatas nuevas comienza tan pronto como las hojas empiezan a amarillear, de junio a finales de julio según la fecha de siembra. Ideales para cocer al agua o al vapor, las patatas tempranas también se disfrutan guisadas o doradas

Para saberlo todo, consulte también nuestro completo dossier "LA PATATA: PLANTACIÓN, CULTIVO, COSECHA" o nuestra ficha de consejos "Enfermedades y enemigos de la patata".

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