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Coles chinas

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El Col china – Brassica rapa – de la familia de las Brasicáceas se presenta en varias variedades, entre las cuales destacan el Col china y Pé-tsaï. Originarios del Extremo Oriente asiático, cada vez se cultivan más en el huerto por sus hojas. Tan crujientes y jugosos como nuestros repollos autóctonos, su sabor es más suave y los destina especialmente a recetas asiáticas. En tiras en los woks, se acompañan, apenas salteados, con setas negras, jengibre y brotes de soja y un poco de pimiento. Estos repollos contienen verdaderos tesoros de vitaminas y oligoelementos.

Consulte también nuestro completo dossier "Col: sembrar, sembrar, cosechar"

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