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Grosellero negro

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El Grosella negra – Ribes nigrum – de la familia de las Grossulariáceas es un arbusto cercano al x que produce racimos de bayas negras aciduladas y un poco ácidas, la grosella negra. Aprecia los suelos frescos, preferiblemente ácidos y ricos en materia orgánica. No siempre es autofértil, se poliniza entre variedades como el famoso dúo Grosella negra Negro de Borgoña y Gigante de Boskoop. Es especialmente apreciado en mermeladas y sorbetes, tartas, su acidez se verá atenuada por el azúcar de la frambuesa o de la fresa. La Grosella negra es rica en hierro, calcio y vitamina C. Su follaje, muy aromático, se utiliza en perfumería.

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