Pomelo Star Ruby - Citrus paradisi

El Pomelo Star Ruby, en latín Citrus (x) paradisi, es una variedad de 'Pamplemusa' cultivada a gran escala: es el que más se vende en nuestros supermercados. Se trata de una variedad muy productiva, apreciada por su pulpa rosada casi sin semillas, jugosa, a la vez perfumada, ácida y ligeramente dulce, ligeramente amarga. Este cítrico forma un bello arbusto, pudiendo superar los 6 metros de altura en terreno abierto, y produce en primavera grandes flores blancas y cerosas, con un perfume suave. Todo es grande en este cítrico, desde las hojas hasta los frutos amarillos más o menos teñidos de rosa intenso que pueden superar los 12 cm de diámetro. Permite elaborar frutas refrescantes y magníficas ensaladas de frutas vitaminadas, incluso en invierno. Poco resistente, perece por debajo de los -7°C. Se cultivará en una gran maceta para resguardarlo en invernadero en invierno, o en terreno abierto en nuestras regiones cálidas y libres de fuertes heladas.

El Citrus (x) paradisi también se conoce como Pamplemusa en inglés, debido a sus frutos agrupados en racimos, dentro de las ramas. Probablemente sea originario de las Antillas, donde se hibridaron sus padres el Citrus maxima y el Citrus sinensis, el naranjo. 'Star Ruby' es un famoso cultivar norteamericano. Es un arbusto de gran tamaño de la familia de las Rutáceas. Su porte es naturalmente redondeado. Este bello árbol alcanza  6 m de altura y se extiende unos 3m en terreno abierto, si las condiciones de cultivo son favorables. Su crecimiento será, por supuesto, más limitado en maceta. Sus ramas jóvenes son pubescentes, luego se vuelven glabras con el tiempo. El Citrus paradisi Star Ruby florece abundantemente, en marzo-abril. Produce flores de buen tamaño para un Citrus. Son blancas, estrelladas, divinamente perfumadas y reunidas en racimos. Dejan paso a frutos redondos, cuyo diámetro varía de 10 a 12cm. Su piel, bastante gruesa, de color verde luego amarillo y finalmente rosado en la madurez en clima cálido, presenta un aspecto liso. La pulpa del fruto, de un rosa-rojo y translúcido, es a la vez ligeramente dulce, ácida, amarga y sabrosa. Se cosechan los frutos en primavera en nuestros climas. Las grandes hojas persistentes, coriáceas y aromáticas de este cítrico tienen a menudo un pecíolo provisto de una pequeña ala.

El Pomelo Star Ruby se consume fresco o en ensalada, de postre y, por supuesto, en forma de jugo. Esta fruta notablemente jugosa tiene un sabor particular, una sutil mezcla ácida, dulce, amarga y aromática. También es un arbusto ornamental muy hermoso en climas muy suaves: con su magnífico follaje de un verde profundo y brillante, sus racimos de grandes frutos rosados y su porte naturalmente equilibrado, es particularmente decorativo. 

Como todos los Cítricos, el Citrus paradisi contiene en sus hojas, flores y frutos bolsas de esencia a menudo visibles a simple vista de las que se extrae por destilación (flor y hojas) o por presión (cáscara) aceite esencial con propiedades antisépticas, tónicas y aperitivas. El aroma del aceite esencial se describe como  frutal, ácido, ligeramente amargo, con notas florales. 

La mayoría de los cítricos se desarrollan en terreno abierto en las regiones costeras mediterráneas donde encuentran el calor necesario durante todo el año. Pero para fructificar bien, no deben carecer de agua ni de alimento. Se trata de un arbusto autofértil lo que significa que un solo individuo es suficiente para una polinización completa y asegurar la fructificación.