Albaricoquero Bulida

El Albaricoquero Prunus armeniaca Bulida es una antigua variedad de albaricoquero español interesante por su vigor, tolerancia a suelos secos y calcáreos, buena productividad y grandes frutos sabrosos. Es una excelente variedad temprana, a reservar para regiones libres de heladas tardías. Sus grandes albaricoques contienen una pulpa amarillo-anaranjada jugosa, semi firme, relativamente dulce y aromática. Se conservan bastante bien después de la cosecha que comienza a principios de junio, dependiendo del clima. 

El albaricoquero que cultivamos (en latín Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre. Se han determinado cuatro subgrupos geográficos. La variedad 'Bulida', a menudo confundida erróneamente con 'Canino', fue seleccionada en la región de Murcia en España. Este albaricoquero es bastante sensible al oídio y a la moniliosis (flores) pero resistente al viento y a la caída de frutos. El árbol es sensible a la bacteriosis.

El Albaricoquero Bulida es adecuado para el clima mediterráneo. Sin embargo, se adaptará muy bien al abrigo de un muro bien soleado en regiones más frías en invierno, al sur del Loira. De hecho, el árbol necesita una buena exposición al sol y calor para producir frutos de buena calidad.
Naturalmente, el Albaricoquero tiene un porte redondeado, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas direcciones de manera regular, ocultando los 2/3 de la altura del tronco. Las hojas de un verde lustroso son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo.
La floración del Albaricoquero Bulida, que ocurre en marzo, es temprana y puede ser destruida por las heladas. Es llevada por las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos de un blanco ligeramente rosado y sépalos rojos. Es fragante, pero dura poco tiempo. Los frutos de forma ovoide, de gran calibre, maduran temprano en la temporada, en junio. En ese momento, tienen una textura suave y un color naranja claro, a veces moteados o enrojecidos por el sol. 
El Albaricoquero Bulida, muy productivo, es autopolinizante. Por lo tanto, no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado : mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivías, receta inglesa. Los jugos de albaricoque se pueden mezclar ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.