Albaricoquero Luizet

El Albaricoquero Luizet es una variedad auto fértil y productiva. Esta variedad, con floración de media estación, por lo tanto resistente al frío, se adapta especialmente bien al clima continental. Sus frutos de gran calibre, aproximadamente 5 cm de diámetro, son ovoides y presentan un surco muy marcado, aunque estrecho. Su piel amarillo-anaranjada, punteada de rojo púrpura, tiene una ligera pelusa. La pulpa, de color amarillo intenso, es firme y bastante jugosa, dulce y ácida, con un aroma equilibrado. Los frutos son deliciosos frescos y muy adecuados para la repostería. La cosecha se llevará a cabo en la madurez, durante la última quincena de julio. Esta variedad no es adecuada para zonas meridionales.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Se cultiva en China desde 3.000 años antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se produjo en el Renacimiento. En 1838, el abate botánico Gabriel Luizet creó el Albaricoquero Luizet a partir de una variedad de Europa Central del grupo 'Mejores de Hungría'.

Debido a su floración de media estación, que lo protege de las heladas al final del invierno, el Albaricoquero Luizet es adecuado para regiones más frías. Resiste temperaturas de hasta -20°C. Una ubicación soleada, protegida del viento y orientada al sur mejorará la fructificación. Esta variedad tiene un porte vertical, lo que indica un árbol delgado y alto, con follaje espaciado, cuyas ramas tienen un crecimiento vertical. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 6 m de altura con un diámetro de 4 m. Comienza a producir a los 3 años y alcanza la madurez completa a los 7 años. La floración del albaricoquero ocurre en marzo, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es fragante, pero dura poco tiempo. La fructificación se produce a partir de mediados de julio durante aproximadamente quince días. El Albaricoquero Luizet es auto fértil, por lo que no necesita la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar, etc. También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivía (receta inglesa). Los jugos de albaricoque se mezclan ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.