Albaricoquero Petit Muscat

El Albaricoquero Petit Muscat es una variedad autofértil, vigorosa y resistente a las enfermedades. Su floración tardía la hace cultivable en regiones más frías. Produce pequeños frutos del tamaño de una nuez, de aproximadamente 3 a 3,5 cm de diámetro, amarillos y manchados de rojo al sol. Su pulpa es suave y su sabor dulce recuerda al gusto del Moscatel. La cosecha se realizará en su madurez, en los meses de julio y agosto.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Ha sido cultivado en China desde 3,000 años antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se llevó a cabo durante el Renacimiento. El Albaricoquero Petit Muscat fue seleccionado en Inglaterra.

Debido a su floración tardía, que le protege de las heladas a finales de invierno, el Albaricoquero Petit Muscat es adecuado para regiones más frías. Sin embargo, una ubicación soleada, protegida de los vientos y orientada al sur, mejorará la fructificación. Esta variedad tiene un porte semierecto, lo que significa que es un árbol delgado y alto, con follaje espaciado, cuyas ramas crecen verticalmente. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Alcanza hasta 4 m de altura con un diámetro de 2 m. Comienza a producir a los 3 años y alcanza la plena madurez a los 7 años. La floración de este albaricoquero ocurre a finales de marzo, principios de abril, antes de la aparición de las hojas. La floración se produce en las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es aromática, pero dura poco tiempo. La fructificación llevará a la madurez de los frutos a partir de mediados de julio. El Albaricoquero Petit Muscat es autofértil, por lo que no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar, etc. También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivías (receta inglesa). Los jugos de albaricoque se pueden mezclar ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para suavizar la acidez natural del albaricoque.