Albaricoquero Sunrosso ou Rubista

El Albaricoquero Sunrosso® es una variedad autopolinizante, muy productiva y de buena vigorosidad. Produce frutos de color rojo brillante, de tamaño medio, entre 4,5 y 5 cm de diámetro, de forma elíptica. Su pulpa amarillo anaranjada es de muy buena calidad gustativa. Muy firme, también es jugosa, dulce y muy aromática. El follaje del árbol presenta un color rojo magnífico en otoño. La cosecha se realizará en su madurez, del 20 de julio al 15 de agosto aproximadamente.

El albaricoquero es originario de Asia Central y Oriental. Ha sido cultivado en China desde 3.000 años antes de Cristo. El albaricoquero que cultivamos (Prunus armeniaca) fue introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre, a principios de la era cristiana. Su introducción en Francia se llevó a cabo durante el Renacimiento. El Albaricoquero Sunrosso® fue seleccionado por Marie-France Bois, en el IPS de Montélimar, Francia.

Gracias a una floración tardía que generalmente evita las heladas a finales de invierno, el Albaricoquero Sunrosso® es adecuado para regiones más frías. Una ubicación soleada, protegida del viento y orientada al sur mejorará aún más la fructificación. Esta variedad tiene un porte semi-erguido, lo que se traduce en un árbol delgado y alto, con follaje espaciado, cuyas ramas tienen un crecimiento vertical. Las hojas son dentadas, en forma de corazón, y tienen un pecíolo largo. Se adornan con un color rojo muy decorativo en otoño. Alcanza hasta 4 m de altura con un diámetro de 2 m. Comienza a producir a los 3 años y alcanza la completa madurez a los 7 años. La floración de este Albaricoquero ocurre del 1 al 20 de abril, antes de la aparición de las hojas. La floración es llevada por las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos rosados y sépalos púrpuras. Es fragante, pero de corta duración. De fructificación semi-precoz, los frutos alcanzan la madurez a partir del 20 de julio. El Albaricoquero Sunrosso® es autopolinizante, por lo que no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizado.

El albaricoque se consume fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar, etc. También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivías, una receta inglesa. Los jugos de albaricoque se cortan ventajosamente con un toque de jugo de melocotón para contrarrestar la acidez natural del albaricoque.