Albaricoquero Tardif De Bordaneil

El Albaricoquero Prunus armeniaca Tardif de Bordaneil es una de las variedades más tardías de albaricoquero. Es por lo tanto un árbol frutal bien adaptado a las zonas frías de nuestro país donde las heladas tardías son frecuentes. Produce en agosto grandes frutos naranjas y rojos, con una pulpa firme, dulce y jugosa. Árbol de tamaño bastante compacto para plantar al sol, acepta la mayoría de los suelos, incluso calizos, siempre que estén bien drenados. Esta variedad es autofértil y por lo tanto no requiere la plantación de otra variedad para producir sus frutos.

El albaricoquero (en latín Prunus armeniaca) es originario de China, donde se cultiva desde hace dos milenios. Fue luego introducido en la cuenca mediterránea desde Armenia, de donde proviene su nombre. Fue bautizado en 1753 por el gran botánico y naturalista Carl von Linné. Pertenece a la gran familia de las Rosáceas, como muchos otros de nuestros árboles frutales: manzano, peral, ciruelo, guinda, pero también numerosas plantas ornamentales, incluida por supuesto la reina de las flores, la rosa... La variedad Tardif de Bordaneil proviene de una siembra encontrada en los Pirineos orientales. Es una de las variedades con floración más tardía, en abril, lo que generalmente le permite escapar a las últimas heladas en clima frío. Este albaricoquero está bien adaptado para ser plantado al norte del Loira, su rusticidad alcanza aproximadamente los -15°C. Forma un árbol de tamaño mediano, de aproximadamente 5 m de alto por 3 m de envergadura. Tolera bien el suelo, incluso crece en condiciones calizas. Le conviene algo de humedad, siempre que el suelo drene adecuadamente en invierno, pero también resiste bastante bien la sequía. Naturalmente, el Albaricoquero tiene una forma redondeada, formando una cúpula. Las ramas crecen en todas direcciones de manera regular, cubriendo los 2/3 de la altura del tronco. Las hojas de un verde lustroso son dentadas, en forma de corazón y tienen un largo pecíolo.

La floración del Albaricoquero Tardif de Bordaneil a veces aparece en marzo, pero a menudo en abril en las regiones frías. Está llevada por las ramas del año anterior. La flor tiene 5 pétalos de un blanco ligeramente rosado y da frutos de forma ovoide, de tamaño grande a muy grande, que maduran tarde en la temporada, en agosto. Son muy dulces y jugosos, con una pulpa firme y aromática, la piel es de color naranja, con una amplia franja roja en el lado soleado. Autofértil, esta variedad por lo tanto no requiere la presencia de otro albaricoquero para ser polinizada.

Se consume el albaricoque fresco, seco o preparado: mermeladas, tartas, compotas, albaricoques en almíbar... También se encuentra en platos salados, como el conejo con albaricoques y chirivías, receta inglesa. Los jugos de albaricoque se benefician al ser mezclados con un toque de jugo de melocotón para romper la acidez natural del albaricoque. Este Albaricoquero Tardif de Bordaneil puede ser el primer ejemplar de un huerto en clima frío, junto con un Ciruelo Quetsche d'Alsace cuya maduración de los frutos en septiembre prolongará el período de cosecha. Y para terminar bien el año, un Caqui 'Fuyu' te deleitará con sus frutos ricos en vitamina C a partir del mes de octubre.