Caqui Costata

El Caqui ‘Costata’ es una variedad del Dyospiros Kaki, el Caqui de China. Es a la vez un árbol frutal y un árbol decorativo, produciendo bayas anaranjadas ligeramente acostilladas sin pepitas, del tamaño de un tomate. La pulpa se vuelve tierna y fundente, perdiendo su astringencia en la madurez. Esta variedad, vigorosa y productiva, resulta especialmente atractiva en otoño con su follaje adquiriendo tonos rojos muy vivos.

El Caqui ‘Costata’ produce frutos de 8 a 10 cm de diámetro, con piel fina de color naranja teñido en algunas caras de carmín, presentan ligeras elevaciones, no son perfectamente redondos. La pulpa tierna y fundente no contiene pepitas. Sea paciente: la cosecha generalmente se realiza a partir del 3ª o 4ª año. Los frutos del Caqui no están listos antes del final del otoño, en octubre. Recójalos con una podadera. Se recogen en su madurez, cuando están blandos al tacto y deberán ser consumidos rápidamente, se dice que están pochos, deberán haber experimentado una ligera helada para perder su astringencia. También puedes intentar recolectarlos todavía firmes y dejarlos madurar en el interior, envueltos en papel de periódico, pedúnculo hacia abajo, cerca de manzanas. Para una conservación más prolongada, opta por la congelación. En cuanto a la cocina, el Caqui se consume natural, cortado por la mitad y degustado a cucharadas, o se integra en una ensalada de frutas, un crumble, una compota o acompaña a veces un plato salado. Es rico en vitamina C y en provitamina A.

La variedad ‘Costata’ es una variedad vigorosa y productiva. La floración es tardía, apareciendo en mayo-junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos. Es una variedad autopolinizante y muy resistente siempre que tenga una buena exposición. Al norte del Loira, elige la proximidad de un muro al sur para protegerlo del viento y asegurarle una buena insolación.

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza de 6 a 10 m de altura por 5 a 7 m de ancho. Su crecimiento es más bien lento. Perteneciente a la familia de las ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, de color verde brillante. En ‘Costata’, adquieren muy bellos colores rojos en otoño que añaden interés ornamental al arbusto. Una vez caídas, dejan ver los frutos, también muy decorativos, que permanecerán en las ramas hasta las primeras nevadas.