Caqui Muscat

El Caqui Muscat (Dyospiros Kaki) o Caqui de China es un árbol frutal y ornamental que produce frutos redondos anaranjados sin pepitas, del tamaño de un tomate. La pulpa se vuelve tierna y fundente, perdiendo su astringencia a la madurez. Esta variedad, vigorosa y productiva, se adapta bien a los climas cálidos. Se recomienda plantar en otoño-invierno sin heladas para una cosecha a partir de octubre.

El Caqui Muscat (Dyospiros Kaki) produce frutos de 8 a 10 cm de diámetro, con piel fina y naranja. La pulpa tierna y fundente no contiene pepitas. La cosecha del Caqui comienza a finales del otoño. Se requiere paciencia: la cosecha generalmente comienza a partir del 3º o 4º año. Recolecte los Caquis con una podadora. Pueden recolectarse cuando están maduros, suaves al tacto, pero deben consumirse rápidamente. También es posible recolectarlos aún firmes y dejarlos madurar en el interior, envueltos en papel de periódico, con el pedúnculo hacia abajo, cerca de manzanas. Para una conservación más prolongada, opte por la congelación. El Caqui se consume cuando está casi pocho, es decir, muy suave, casi demasiado maduro. Esta fase de maduración es necesaria para eliminar la astringencia de los frutos. La aparición de las heladas parece favorecer esta maduración, aunque las opiniones no son unánimes al respecto. En cuanto a la cocina, el Caqui se consume natural, cortado por la mitad y degustado con una cuchara, o se integra en una ensalada de frutas, un crumble, una compota o a veces acompaña un plato salado. Es rico en vitamina C y provitamina A.

La variedad Muscat es vigorosa y productiva. La floración es tardía, apareciendo en mayo-junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos. Es una variedad autofértil.

El Caqui (Dyospiros Kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza de 6 a 10 m de altura por 5 a 7 m de ancho. Su crecimiento es bastante lento. Perteneciente a la familia de las Ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, de color verde brillante. Adquieren un bonito tono rojizo en otoño antes de caer, mientras que los frutos ya están presentes en el árbol. El Caqui es un árbol rústico, capaz de soportar temperaturas de hasta -18°C, aunque requiere un fuerte calor en verano. En el jardín, se planta en el huerto, de forma aislada en un césped o al fondo de un macizo. Es un árbol tanto frutal como ornamental, gracias a su magnífico color otoñal y a sus frutos anaranjados, colgando en el árbol a principios del invierno. Apreciando los climas cálidos, se desarrolla bien en las mismas zonas que la higuera, el olivo o el almendro.