Caqui Rojo Brillante

El Caqui Rojo Brillante, también conocido como Rojo Brillante, es un gran caqui con una productividad particularmente abundante y regular. Es conocido por el público en general por su grandes frutos deliciosos que se encuentran en los puestos en otoño e invierno con el nombre de Persimon®. Su fruto de gran calibre, alargado, ligeramente acostillado, cambia de amarillo a rojo oscuro. Contiene, cuando está pocho, una pulpa líquida, dulce y ligeramente vainillada, de excelente calidad gustativa. Puede secarse, cortarse en rodajas y conservarse muy bien en frío. Cosecha y maduración tardía, en diciembre. Esta variedad se recomienda para la mitad sur de Francia.

El Caqui Rojo Brillante está clasificado en la categoría de Plaqueminiers de frutos astringentes, es decir, consumibles solo cuando están pochos, es decir, de textura blanda a suave. Para ello, es necesario que hayan experimentado las primeras heladas. Esta variedad produce frutos de muy gran calibre, 270 gramos en promedio, de forma cónica alargada, ligeramente acostillados, con piel moderadamente fina. Se cosechan y se pueden degustar cuando su color es rojo-anaranjado, pero se consumirán preferiblemente en su madurez fisiológica, es decir, cuando se han vuelto rojos. La pulpa es entonces de color rojo-anaranjado, de textura líquida, muy poco fibrosa y sin semillas. Es de muy buena calidad gustativa y muy dulce al completo poche. Las frutas se pueden cocinar en mermelada o compota, consumirse crudas en ensalada con o sin crema o secarse al igual que los higos, ¡descúbralas de todas las formas para descubrir sus diferentes sabores!

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza de 6 a 10 m de altura por 5 a 7 m de ancho. Su crecimiento es bastante lento. Perteneciente a la familia de las Ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Plaqueminier son alargadas, de unos quince centímetros, y de color verde brillante. El caqui Rojo Brillante está adaptado al Sur del Loira, necesita calor y sol para la maduración de los frutos. Resistente hasta -15°C, sin embargo, teme las fuertes heladas ocasionales que pueden debilitarlo. La floración tiene lugar en mayo, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que atraen a los insectos polinizadores.

La plantación se realiza en otoño-invierno libre de heladas, o en su defecto en primavera con riegos regulares. Elija un lugar muy soleado y resguardado. El Plaqueminier de China se adapta a todo tipo de suelos, preferiblemente ácidos. Se desarrolla bien en suelos bien drenados y ricos. Una vez bien enraizado en tierra profunda, resiste bastante bien a la sequía estival. Si planta varias plantas, sepárelas de 5 a 7 m en todas direcciones.

¡Este bonito nombre de género, Diospyros, viene del griego y significa el «fruto de los dioses»!