Caqui Sharon

El Caqui Diospyros kaki Sharon (sinónimos Triumph y Sharoni) es una variedad de caqui cultivada a gran escala, cuyos frutos se encuentran en numerosos puestos en otoño e invierno. De color anaranjado cuando están maduros, sus caquis aplanados presentan una forma característica, acanalada y un poco cuadrada. Son apreciados por su pulpa suave y particularmente dulce que presenta pocos huesos. El árbol tiene una vigor medio, es muy productivo y ofrece una cosecha regular de un año a otro. Los caquis Sharon se recogen a partir de finales de octubre-principios de noviembre.

El Caqui Sharon está clasificado en la categoría de Caquis astringentes, es decir, comestibles solo cuando están pochos, es decir, blandos. Para ello, es necesario que hayan experimentado las primeras heladas. Esta variedad produce frutos de tamaño mediano, con piel fina, y pulpa de textura bastante fina, de buena calidad gustativa y muy dulce cuando está completamente pocho. Los frutos se pueden cocinar en mermelada o compota, consumirse crudos en ensalada con o sin crema, o secarse al estilo de los higos, ¡prepáralos de todas las formas para descubrir sus diferentes sabores!

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China, de porte redondeado, que alcanza entre 6 y 10 m de altura por 5 a 7 m de ancho. Su crecimiento es bastante lento. Perteneciente a la familia de las Ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, y de color verde brillante. El caqui Sharon está adaptado a nuestras latitudes y es resistente hasta -15°C, sin embargo, las fuertes heladas ocasionales en las regiones del este pueden debilitarlo. Es una variedad autopolinizante. La floración es tardía, apareciendo en mayo-junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos.

La plantación se realiza en otoño-invierno fuera de las heladas, o en su defecto en primavera con riegos regulares. Elija un lugar muy soleado y resguardado. El Caqui de China se desarrolla bien en todo tipo de suelos, preferiblemente ácidos. Se adapta a suelos bien drenados y ricos. Si planta varios ejemplares, sepárelos 5 a 7 m en todas direcciones.

¡Este bonito nombre de género, Diospyros, viene del griego y significa el «fruto de los dioses »!