Caqui Tipo

El Caqui Diospyros kaki Tipo es una variedad italiana conocida por su resistencia al frío, su productividad y sus frutos de gran calibre que se conservan bien. Produce grandes frutos esféricos ligeramente aplanados de color amarillo al ser recolectados, después de la caída de las hojas, que se tornan naranja al madurar. Se cosechan en octubre-noviembre y continuarán madurando en un lugar templado. De buen sabor, se pueden consumir cuando la pulpa esté suave. El árbol es autofértil, no es necesario plantar otro Caqui cerca para obtener frutos.

El Caqui ‘Tipo’ produce frutos de 8 a 10 cm de diámetro, con piel de color amarillo. Ligeramente deprimidos, no son perfectamente redondos. La pulpa dulce de sabor astringente, de color amarillo anaranjado, es muy jugosa y ligeramente fibrosa, contiene pequeñas semillas. ¡Sé paciente! La cosecha generalmente comienza a partir del tercer o cuarto año. Los frutos del Caqui no están listos antes del final del otoño, en octubre. Córtalos con una podadora. Se recolectan cuando están maduros, es decir, cuando están blandos al tacto, es decir, cuando están pochos. Deberán haber experimentado una ligera helada para perder su astringencia. También puedes intentar recolectarlos aún firmes y dejarlos madurar en el interior, envueltos en papel periódico, con el pedúnculo hacia abajo, cerca de manzanas. Para una conservación más prolongada, opta por la congelación. Los frutos recolectados maduros deberán consumirse rápidamente. En la cocina, el Caqui se consume natural, cortado por la mitad y disfrutado con una cuchara, o se integra en una ensalada de frutas, un crumble, una compota o a veces acompaña un plato salado. Es rico en vitamina C y provitamina A.

El Caqui ‘Tipo’ es una variedad moderadamente vigorosa con un porte bastante erecto. El árbol alcanzará aproximadamente 6,50 m de altura por 4,50 m de envergadura, su crecimiento es bastante lento. La floración es tardía, apareciendo en junio, en forma de pequeñas flores insignificantes de color amarillo claro, que serán polinizadas por los insectos. Es una variedad muy resistente si se le proporciona una buena exposición, pero que requiere calor para una buena maduración de los frutos. Al norte del Loira, elige la proximidad de una pared al sur para protegerlo del viento y asegurarle una buena exposición al sol.

El Caqui (Dyospiros kaki) es un árbol originario de China. Perteneciente a la familia de las ebenáceas, su madera es muy dura. Las hojas del Caqui son alargadas, de unos quince centímetros, de color verde brillante. Adquieren hermosos colores en otoño acentuando el interés ornamental del árbol. Una vez caídas, dejan ver los frutos, también muy decorativos, que permanecerán en las ramas hasta diciembre. ¡A los pájaros les encantan los caquis, asegúrate de recolectarlos antes que ellos!