Cerezo Regina

El Cerezo 'Regina' es una variedad de guinda del grupo bigarreau reconocida por sus frutos de color rojo oscuro, dulces, sabrosos, resistentes a la ruptura y de buena conservación. Obtenida en Alemania en 1981, esta variedad tardía produce cerezas dulces y poco ácidas, perfectas para el consumo fresco. Se recolectan en el mes de julio. Con una floración tardía en abril, este cerezo es especialmente adecuado para climas septentrionales y de altitud media.

El Prunus avium 'Regina' pertenece a la familia de las Rosáceas. Esta variedad es originaria de Alemania. Obtenida en 1981 en la Estación de York, es ampliamente cultivada en Bélgica y Alemania, y fue introducida en Francia en 1991. Este vigoroso árbol frutal alcanza una altura de 4 a 6 m y presenta un porte semi-erguido. Su crecimiento es rápido con una fructificación bastante rápida para un cerezo. Sus flores blancas aparecen en abril, aproximadamente 5 a 10 días después de la variedad 'Bigarreau Burlat'. Polinizadas por insectos, dan lugar a frutos en forma de corazón, alargados, con piel gruesa y brillante de color rojo oscuro. Las cerezas, de tamaño medio a grande (24 a 28 mm), es decir, 8 a 9.5 gramos, son firmes, dulces y poco ácidas, llevadas por un largo pedúnculo. Se conservan aproximadamente una semana. Su calidad gustativa es buena, su pulpa es muy dulce y tiene muy poca acidez. Es moderadamente jugosa, e incluso pobre en jugo en condiciones calurosas. La firmeza y la conservación del fruto son decepcionantes si las temperaturas son demasiado altas.

Este cerezo 'Regina' es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, es necesario la presencia de otras variedades de cerezos cercanas, cuya floración ocurra en la misma época. Por ejemplo, las variedades Summit y 'Noir de Meched'.

El Prunus avium pertenece a la familia de las Rosáceas, al igual que el Cerezo Griottier (Prunus cerasus). También conocido como Cerezo de pájaro, es originario de Europa, Asia Occidental y África del Norte, y está presente en Europa desde la época neolítica (edad de la piedra pulida). En Francia, el cultivo comienza desde la Edad Media, donde se aprecia por sus frutos y su madera. Es sobre todo en el siglo XVII que coloniza los mayores huertos del país. En el siglo XVIII, Luis XV fomenta y favorece el descubrimiento de nuevas variedades.

La recolección de las cerezas 'Regina' comienza a finales de junio y se extiende hasta julio, es decir, 30 a 35 días después de las 'Burlat'. Es importante recolectar las frutas solo cuando están maduras, ya que no maduran más después, y con sus pedúnculos para garantizar una buena conservación. Debido a que las cerezas son bastante frágiles, la recolección se realiza con un recolector de frutas o manualmente con cuidado. Muy dulces, estas cerezas son deliciosas para consumir crudas. En la cocina, revelan todos sus sabores en la preparación de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas, ensaladas de frutas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera, pato...). También son perfectas para transformarse en mermeladas, frutas en almíbar o conservas.

Su contenido en vitaminas A, C y E, en antioxidantes fenólicos, en calcio y cobre, con un aporte no desdeñable de hierro, su riqueza en oligoelementos y fibras, convierten a la cereza en un activo para la salud. Las frutas se conservan solo unos días en un lugar fresco o en el refrigerador. También pueden congelarse una vez lavadas, secas, sin rabitos y deshuesadas.

Muy popular, el cerezo encuentra su lugar en el jardín, plantado en un césped, en un huerto o en un gran seto frutal. Dentro de nuestra amplia gama de cerezos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.