Guinda enana Fruitality Cherry Baby

El Guinda nain Cherry Baby® ‘Porthos’ se caracteriza por su porte enano y compacto, su floración primaveral brillante y su alta productividad. Con una rápida fructificación, desde el segundo año de plantación, ofrece una cosecha de hermosas cerezas de tamaño medio, de 2 a 2,5 cm de diámetro, de forma redonda, ligeramente aplanada en ambos polos. Su pellejo rojo vivo, brillante en la madurez, contiene una pulpa roja oscura, bastante firme, moderadamente jugosa y dulce, acompañada de una ligera acidez. Este mini-cerezo, rústico (hasta -20 °C), resistente a enfermedades, que no requiere poda, es fácil de cultivar y casi sin mantenimiento. Autofértil, puede polinizarse a sí mismo. En el jardín, esta variedad se integra fácilmente en una seto goloso o ecológico, en un huerto, en asociación con otros frutales, o aislado en el césped.

El Prunus cerasus, más comúnmente conocido como Cerezo común, pertenece a la familia de las Rosáceas. Es originario de Europa, Asia Occidental y África del Norte, y está presente en Europa desde la época neolítica (Edad de Piedra Pulida). En Francia, su cultivo comienza a partir de la Edad Media, donde es apreciado por sus frutos y su madera. Es sobre todo en el siglo XVII que coloniza los mayores huertos del país. En el siglo XVIII, Luis XV fomenta y favorece el descubrimiento de nuevas variedades.

La variedad Cherry Baby® (‘Porthos’) proviene del cruce entre las variedades 'Kerr's Easy Pick' y 'Cacanski Rubin', obtenida por Robert H. Bors en 1999, en Canadá, en la University of Saskatchewan, en Saskatoon. Forma parte de una selección de plantas frutales muy innovadora, recientemente difundida en Francia bajo la marca FRUITALITY ®. Ella forma un arbusto de porte semi erecto que puede alcanzar los 200 cm de altura por 120 cm de envergadura. Su follaje caduco está compuesto de hojas de 5 a 6 cm de largo, alternas, obovales, irregularmente dentadas, verde brillante que toma tonos otoñales marrón anaranjado. La floración semi tardía ocurre entre finales de marzo y mediados de abril, antes de la aparición de las hojas, lo que la expone a las heladas tardías de primavera. Las flores blancas puras, simples, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, están agrupadas en ramilletes. Pueden ser destruidas por el frío a partir de -2 a -3 °C, por lo que se recomienda plantar los cerezos en una ubicación protegida, orientada al oeste y resguardada de los vientos fríos en regiones que experimentan heladas tardías. Sin embargo, la floración muy abundante a menudo resulta en una fructificación satisfactoria. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y particularmente melífera y nectarífera. Este árbol rústico, que soporta temperaturas cercanas a los -20 °C, es adecuado para el cultivo en todas las regiones de Francia.  Se dice que es autofértil, las flores pueden fecundarse a sí mismas, entonces no necesita un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad de cerezo cercana aumentará la producción.

El Cerezo Cherry Baby es una variedad muy productiva, de rápida fructificación, alrededor de 2 a 3 años, alcanzando su óptimo a los 5 a 6 años. La cosecha, homogénea y abundante (alrededor de 10 a 20 kg de frutas por año) es poco sensible al fenómeno de la alternancia, ofreciendo así una producción regular cada año. La fruta está unida a la rama por un pecíolo bastante corto de 3 a 4 cm de largo. La cosecha comienza hacia mediados de junio y se extiende hasta mediados de julio. Es importante recolectar las frutas solo en su madurez, ya que no maduran más después, y con sus pedúnculos para asegurar una buena conservación. Las cerezas al ser bastante frágiles, se cosechan con delicadeza.

Bastante jugosa y firme, esta cereza de sabores dulces y acidulados es deliciosa para consumir cruda. En cocina, revela todos sus sabores en la elaboración de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas, ensaladas de frutas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera, pato, …). También son perfectas para la transformación en mermeladas, frutas en almíbar, conservas. Su contenido en vitaminas A, C y E, en antioxidantes fenólicos, en calcio y cobre, con un aporte no despreciable de hierro, su riqueza en oligoelementos y en fibras, convierten a la cereza en un activo para la salud. Las frutas se conservan solo unos días en un lugar fresco o en el refrigerador. También se pueden congelar una vez lavadas, secadas, despepitadas y deshuesadas.

Muy popular, gracias a sus frutas, el cerezo encuentra todo su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Entre una muy amplia gama de cerezos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos o necesidades. Este Mini-cerezo, Cherry Baby, como los frutales de la gama FRUITALITY ® (por ejemplo : la Baya de Goji Gojidelys o el Higuera enana Figality), es también fácil de cultivar, rústico, fiable y poco sensible a enfermedades, permitiendo crear una composición frutal adaptada a pequeños jardines o espacios reducidos.