Ciruelo Bleue de Belgique

El Prunus domestica Bleue de Belgique es una variedad vigorosa, rústica y muy productiva. Produce una fruta de tamaño medio a grande, de forma irregular, ovalada, casi redonda, con piel fina y pruinosa, de color azul violáceo. Su pulpa amarillo verdosa es firme, fundente, jugosa, dulce y muy azucarada, de excelente calidad gustativa. La cosecha se realiza de mediados de julio a mediados de agosto y las frutas se consumen a medida que maduran. La ciruela es suculenta y deliciosa para degustarla al natural. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una variedad parcialmente autofértil que requiere la presencia de otras variedades de ciruelos cercanas para mejorar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas.

El Prunus domestica (Ciruelo común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria donde a veces crece hasta los 1000 metros de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media y fue durante el Renacimiento que experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La variedad Bleue de Belgique tiene sus presuntas raíces en Bélgica alrededor de 1850, donde tradicionalmente se cultiva.

El Prunier Bleue de Belgique forma un árbol frutal con una estructura bastante erguida que puede alcanzar los 6 a 8 metros de altura, produciendo numerosas ramas agrupadas en una copa extendida. Su porte se adapta bien a formas libres en alta, media o baja espaldera. Su follaje caduco está compuesto por hojas obovales, de 5 a 7 cm de largo, crenadas y dentadas, ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. Hacia finales de marzo, principios de abril, las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, aparecen solitarias antes que las hojas en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez las heladas comprometen las cosechas. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y particularmente melífera y nectarífera. Este ciruelo se dice parcialmente autofértil. Por eso es necesario la presencia de otras variedades de ciruelos, cercanas, cuya floración se produce al mismo tiempo. Por ejemplo, las variedades Albaricoquero Reine-claude dorée, Reine-claude d’Oullins, Ciruelo Quetsche d’Alsace, Quetsche d’Italie, Mirabel de Metz, Mirabelle de Nancy, Victoria son adecuadas para cruzar la polinización y así aumentar la cantidad de frutas.

Las ciruelas al ser frágiles, se cosechan con un recolector de frutas o manualmente con una escalera, pero siempre con delicadeza. Sabrosas y deliciosas, las ciruelas se consumen al natural desde la recolección, para morderlas crudas o mezclarlas en una ensalada de frutas, o en postres. También son exquisitas en la elaboración de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera...) o tajines. Son perfectas también para transformarse en mermeladas, compotas, jugos o frutas en almíbar. La ciruela es una fruta ligera y equilibrante. Baja en calorías, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C, B, E y K, en antioxidantes fenólicos y en fibras convierte a la ciruela en un activo para la salud. Las frutas se conservan solo unos días a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden congelarse una vez lavadas, secas y deshuesadas o conservarse en mermeladas o en almíbar.

En la categoría de los Ciruelos - Mirabelles, el Prunus domestica Bleue de Belgique es una variedad vigorosa, rústica y muy productiva, reconocida por la calidad gustativa de sus frutas. En condiciones óptimas, es fácil de cultivar, generoso en frutas y resistente a enfermedades. Al igual que muchos frutales, le gustan los suelos ricos, profundos y bien drenados. No tolera los excesos de agua, los suelos pesados y compactos, así como los suelos demasiado calcáreos. Prefiere una exposición a pleno sol, protegido de los vientos fríos para resguardarlo de las heladas y los vientos fuertes, ya que las ramas son muy quebradizas.

Muy popular gracias a sus frutos, el ciruelo encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.