Ciruelo mirabel Mirabelle de Metz

El Ciruelo Mirabel de Metz es una variedad vigorosa, con buena productividad y regularidad. Produce pequeñas ciruelas ovoides, amarillo dorado, teñidas de rosa al sol. Su pulpa fina es muy aromática, dulce, con sabor a miel. La cosecha se realiza a mediados de agosto. El Ciruelo Mirabel de Metz no es autopolinizante. Es resistente a enfermedades.

Se cree que la zona de origen de los ciruelos es Siria, y no China. En la época de la hegemonía romana en la región, se introdujeron varios frutos locales, incluida la ciruela, en Roma. El Ciruelo Mirabel de Metz es una variedad muy antigua, cultivada en el noreste de Francia desde hace mucho tiempo.

Este árbol frutal puede medir naturalmente hasta 5 m de altura en la edad adulta. Se aprecia la silueta frondosa que le confiere su porte extendido, y, bien podado, será fácil de cosechar. Prefiere el sol o la media sombra, protegido del viento y crece en todo tipo de suelo rico, fresco, profundo e incluso pesado, pero sin caliza.
Sus hojas son ovales, casi oblongas, dentadas-crenadas y ligeramente pubescentes.
La floración ocurre tempranamente en marzo, pero es prolongada. El árbol se cubre entonces completamente de flores blancas que aparecen en las ramas del año anterior. No son autopolinizantes. Será necesario tener cerca otro prunus cuya floración sea simultánea. Las variedades Ciruelo dorado o Ciruelo de Althan son las más adecuadas.
Las pequeñas ciruelas son ovoides, amarillo dorado, teñidas de rosa al sol. Su pulpa fina es muy aromática, dulce, con sabor a miel.

Las ciruelas se consumen frescas al pie del árbol, en ensaladas de frutas, pero también en postres, repostería, como acompañamiento de carnes y platos. Se transforman en mermeladas, por supuesto, pero también en frutas en almíbar, compotas... También se puede destilar en aguardiente.