Ciruelo Monsieur Jaune

El Albaricoquero Monsieur Jaune Bio es una variedad antigua, vigorosa, rústica y muy productiva. Produce un fruto de tamaño medio, de forma ovoide, alargada, con piel lisa, de color amarillo dorado, lavado y moteado de púrpura en el lado soleado. Su pulpa amarilla es tierna, suave, jugosa, dulce, delicadamente ácida y muy perfumada. El hueso se separa fácilmente de la pulpa. La cosecha se realiza en agosto y los frutos se consumen a medida que maduran. Es una fruta agradable para degustar fresca, cocida en la elaboración de numerosas recetas dulces o en conserva. Es una variedad parcialmente autopolinizante que requiere la presencia de otras variedades de albaricoqueros cercanos para aumentar la cantidad de frutos.

El Prunus domestica (Ciruelo europeo) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria, donde a veces crece hasta 1000 metros de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media y fue durante el Renacimiento cuando experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La variedad Monsieur Jaune fue seleccionada en 1845 en Ollainville, cerca de Arpajon, en la región parisina, por Monsieur Jacquin, horticultor-viverista. Probablemente proviene de una siembra de Ciruela Reina Claude Dorada o Ciruela Monsieur.

El Ciruelo Monsieur Jaune forma un árbol frutal con una estructura bastante redondeada que puede alcanzar una altura final de alrededor de 5 metros, produciendo numerosas ramas agrupadas en copas extendidas. Su porte es adecuado para formas libres en alta, media o baja tige. Su follaje caduco está compuesto por hojas obovales, de 6 a 8 cm de largo, dentadas y ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. Hacia finales de marzo, principios de abril, aparecen las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, solitarias, antes que las hojas en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez el frío compromete las cosechas. Es una floración decorativa en primavera, especialmente melífera y nectarífera. Es un árbol rústico hasta -20°C. Este Ciruelo es considerado autoestéril o autoincompatible, las flores no pueden autofecundarse. Por eso, es necesaria la presencia de otras variedades de ciruelos cercanas, cuya floración ocurra al mismo tiempo, para la polinización cruzada y así aumentar la producción de frutos.

El ciruelo Monsieur Jaune es una variedad fértil, con una rápida entrada en producción. La cosecha de los frutos se extiende a lo largo de todo el mes de agosto a medida que maduran. Debido a que las ciruelas son bastante frágiles, la recolección se realiza con un recolector de frutas o manualmente con escalera, pero siempre con delicadeza. Un ciruelo produce en promedio entre 25 y 50 kilos de frutas al año. Las frutas se consumen desde la cosecha. Es una ciruela de tamaño medio, de forma ovoide, alargada, de 3 a 5 cm de largo por 2,5 a 3,5 cm de diámetro, con piel delgada y fina, de color amarillo dorado, moteada de rosa en el lado expuesto al sol. Su pulpa amarilla es tierna, jugosa, dulce, suave y agradablemente perfumada. Deliciosas y sabrosas, las ciruelas se consumen frescas desde la recolección, para comer crudas o en postres. También son exquisitas en la preparación de pasteles o tartas, y excelentes para la elaboración de mermeladas, compotas o conservas.