Ciruelo Prune d'Ente Blanche

El Albaricoquero doméstico Ciruelo de Ente Blanco es una variedad autofértil que se poliniza bien, asegurando así una fructificación elevada. Produce una fruta de gran calibre, de forma ovoide alargada, con piel lisa, amarillo verdoso, marcada con puntos rojos. Su pulpa amarillenta es firme, crujiente, muy dulce y delicadamente perfumada. Energizante, el ciruelo de Ente es agradable de degustar natural desde la recolección. Rica en azúcar, es una variedad que se presta bien para la elaboración de mermeladas y frutas en almíbar. Secos, los frutos reúnen cualidades nutricionales excepcionales. Este ciruelo prefiere una exposición cálida, soleada y protegida. Se adapta a una tierra ordinaria, filtrante, fresca, profunda y rica, pero no demasiado calcárea y sin humedad estancada.

El Prunus domestica (Ciruelo común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria donde a veces crece hasta los 1000 m de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media y fue durante el Renacimiento que experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La variedad Ciruelo de Ente Blanco tiene sus orígenes en la comuna de Monflanquin en el departamento de Lot-et-Garonne, procedente de un clon de Ciruelo de Ente.

El Ciruelo de Ente Blanco forma un árbol frutal con la estructura semi erecta que puede alcanzar la altura definitiva de aproximadamente 4 a 6 m, produciendo numerosas ramas agrupadas en copas extendidas. Su porte es adecuado para las formas libres en alta, semi o baja tige. Su follaje caduco está compuesto por hojas ovaladas, de 5 a 7 cm de largo, crenadas y dentadas, ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. Hacia finales de marzo, principios de abril, aparecen las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, solitarias, antes que las hojas en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez las heladas comprometen las cosechas. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y particularmente melifera y nectarífera. Es un árbol rústico hasta -20°C. Esta variedad es autofértil, no necesita compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad de ciruelo cercana aumentará la producción.

El Ciruelo de Ente Blanco es una variedad de fructificación rápida y muy importante que puede hacer que las ramas se doblen bajo el peso de los frutos. La cosecha comienza hacia mediados de agosto y se extiende hasta mediados de septiembre a medida que maduran. Las ciruelas son bastante frágiles, la cosecha se realiza con un recolector de frutas o manualmente con una escalera, pero siempre con delicadeza. Un ciruelo produce en promedio entre 40 y 60 kilos de frutas al año. Las frutas se consumen desde la cosecha. Es una ciruela de gran calibre, alargada, de 4 a 5 cm de largo y 3 a 4 cm de diámetro aproximadamente. Sabrosas y deliciosas, las ciruelas se consumen naturales desde la recolección, para comer crudas o mezcladas en una ensalada de frutas, o como postre. Ventajosamente, es una variedad de ciruela que también se aprecia seca. También son exquisitas en la preparación de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera, ... ) o tajines. También son perfectas para transformarse en mermeladas, compotas, jugos o frutas en almíbar en conserva.

La ciruela es una fruta ligera y equilibrante. Baja en calorías, está bien dotada de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C, B, E y K, en antioxidantes fenólicos y en fibras hace de la ciruela un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas se conservan solo unos días a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden congelarse una vez lavadas, secadas y deshuesadas o conservarse en mermeladas o en almíbar.

En la categoría de Ciruelos - Mirabelles, el Prunus domestica Ciruelo de Ente Blanco es una variedad reconocida y apreciada por la calidad gustativa de sus frutos. En buenas condiciones, es fácil de cultivar, generoso en frutas y resistente a enfermedades. Extremadamente popular, gracias a sus frutos, el ciruelo encuentra todo su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a tus deseos.