Ciruelo Quetsche Blanche de Létricourt

El Albaricoquero doméstico Ciruelo Quetsche Blanche de Létricourt es una variedad productiva, autofértil que se poliniza bien, sus flores son autopolinizantes. Produce una fruta de gran tamaño, de forma ovalada alargada, con piel lisa y pruinosa, amarilla pálida, incluso blanca opaca. Su carne amarillenta es firme, algo crujiente, dulce y delicadamente ácida. El hueso se separa fácilmente de la pulpa. La ciruela es agradable de degustar naturalmente desde la cosecha. Cocida, es una variedad que se presta bien a numerosas recetas dulces o saladas. Es una fruta con cualidades nutricionales excepcionales. Sensible a las heladas primaverales, este ciruelo prefiere una exposición cálida, soleada y protegida. Se adapta a un suelo ordinario, filtrante, fresco, profundo y rico, pero no demasiado calcáreo y sin humedad estancada.

El Prunus domestica (Ciruelo común) es un árbol frutal perteneciente a la familia de las Rosáceas, al igual que el albaricoquero, el almendro y el melocotonero. Es originario de Siria, donde a veces crece hasta los 1000 m de altitud. El ciruelo fue introducido en Francia durante la Edad Media y fue durante el Renacimiento cuando experimentó su desarrollo y propagación en el territorio. La palabra quetsche proviene del nombre alemán Zwetsche, que a su vez deriva del griego "damaskênon", que significa "ciruela de Damasco". Tradicionalmente cultivada en Lorena (Francia), Alemania y Austria, sin duda, la ciruela quetsche encuentra su terreno de elección en Alsacia. La variedad Quetsche Blanche de Létricourt tiene orígenes bastante desconocidos. Para algunos, fue descubierta, antes de 1882, en Létricourt, una localidad de Meurthe-et-Moselle, por el Sr. Alix (arboricultor en Nancy).

El Ciruelo Quetsche Blanche de Létricourt forma un árbol frutal con una estructura bastante redondeada que puede alcanzar la altura definitiva de aproximadamente 4 a 6 metros de altura, produciendo numerosas ramas agrupadas en copas extendidas. Su porte se adapta bien a formas libres en alta, media o baja copa. Su follaje caduco está compuesto por hojas obovales, de 5 a 7 cm de largo, dentadas y ligeramente pubescentes en el envés, de color verde oscuro. Hacia finales de marzo, principios de abril, las flores blancas, de 1,5 a 2,5 cm de diámetro, aparecen solitarias, antes que las hojas en las ramas del año anterior. La floración es sensible a las heladas primaverales, pero es tan abundante que rara vez el frío compromete las cosechas. Es una floración notablemente decorativa en primavera, y particularmente melifera y nectarífera. Es un árbol resistente hasta -20°C. Esta variedad es autofértil, por lo que no necesita de un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad de ciruelo cercana aumentará la producción.

El Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt es una variedad fértil, con una rápida entrada en producción. La cosecha de los frutos comienza a finales de agosto y se extiende hasta mediados de septiembre a medida que maduran. Las ciruelas, al ser bastante frágiles, se recolectan con un palo de recolección o manualmente con una escalera, pero siempre con delicadeza. Un ciruelo produce en promedio entre 30 y 60 kilos de fruta al año. Las frutas se consumen desde la cosecha. Es una ciruela de gran tamaño, alargada, de 4 a 5 cm de largo y 3 a 4 cm de diámetro aproximadamente. Sabrosas y deliciosas, las ciruelas se consumen naturalmente desde la cosecha, crudas para morderlas o mezcladas en una ensalada de frutas, o en postres. También son exquisitas en la elaboración de clafoutis, pasteles, crumbles o tartas y como acompañamiento de platos salados a base de carnes blancas (pavo, pollo, ternera, etc.) o tagines. También son perfectas para transformarse en mermeladas, compotas, jugos o en frutas en almíbar en conserva. Sin olvidar las famosas ciruelas al aguardiente, para consumir con moderación.

La ciruela es una fruta ligera y equilibrada. Baja en calorías, está bien provista de potasio, calcio y magnesio, con un aporte no despreciable de hierro. Su contenido en vitaminas C, B, E y K, en antioxidantes fenólicos y en fibras convierte a la ciruela en un activo para la salud. Es tónica, energizante y rehidratante. Las frutas se conservan solo unos días a temperatura ambiente. Sin embargo, pueden congelarse una vez lavadas, secadas y deshuesadas o conservarse en mermeladas o en almíbar.

En la categoría de Ciruelos - Mirabelles, el Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt es una variedad muy productiva y fértil, reconocida y apreciada por la calidad gustativa de sus frutos. En buenas condiciones, es fácil de cultivar, generoso en frutas y resistente a enfermedades. Extremadamente popular, gracias a sus frutos, el ciruelo encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Con una amplia gama de variedades, es fácil encontrar la que mejor se adapte a sus deseos.