Higuera Noire de Caromb - Higuera negra

El Higuera Noire de Caromb (Ficus carica) es una variedad vigorosa y productiva, que produce grandes frutos con piel azul violácea y pulpa roja, jugosa y dulce. Esta variedad autofértil es bifera, es decir, fructifica dos veces al año, a partir de principios de julio y luego hacia finales de agosto. La Higuera es un árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Plantación en otoño invierno sin riesgo de heladas (o en primavera para regiones más frías).

La Higuera Noire de Caromb produce grandes frutos con piel azul violácea y pulpa roja, jugosa y dulce. El Higo se utiliza en la elaboración de platos dulces (tartas, clafoutis, compotas...) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras. Después de la cosecha, se desaconseja conservar en el refrigerador, ya que esto altera los aromas del Higo y la piel puede sufrir por la humedad y la condensación. La mejor manera de consumirlos sigue siendo en la mesa y degustarlos debajo del árbol, lo que conservará intacto su aroma a miel.

Entre las variedades de Higueras, se distinguen:

- las variedades uníferas, que producen una única cosecha al año, bastante abundante, a principios de otoño

- las variedades biferas, que fructifican dos veces al año, produciendo higos llamados 'higos flor' a principios del verano, que aparecen en la madera del año anterior, y higos de otoño, que se desarrollan en las ramas del año.

La variedad Noire de Caromb es una variedad bifera, fructificando a partir de principios de julio y luego hacia finales de agosto. La cosecha se realizará en varias ocasiones, a medida que los higos maduren. Esta variedad es autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No requiere tener otros pies de Higuera y no necesita la intervención del blastófago, único insecto polinizador de la higuera, que es demasiado frágil para sobrevivir en climas fríos.

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un pequeño árbol caducifolio, vigoroso, de porte redondeado y erguido, con un tronco a menudo retorcido, que alcanza 3 a 5 m en todas direcciones. Las hojas son rugosas, de color verde intenso que se torna amarillo en otoño, finamente vellosas, relativamente grandes (a veces de 20 cm de largo) y con un largo pecíolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos crenados (más comúnmente cinco) de forma variable, su reverso es aterciopelado, con venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es potente, extendiéndose en todas direcciones. La Higuera es a menudo considerada como uno de los árboles frutales más hermosos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y proporciona una agradable sombra, muy apreciada durante los calores estivales. Plante la Higuera al abrigo de una pared que la proteja del frío en inviernos rigurosos, con una exposición sur o suroeste, en compañía del Granado, la Morera blanca y el Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, la Akebia quinata, el Guayabo que también son resistentes y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que lo plantará. Aunque las raíces no causan daños a construcciones modernas, pueden dañar muros de piedra seca o con morteros pobres, al estilo antiguo.