Higuera Rouge de Bordeaux Bio - Higuera roja

El Higuera o Ficus carica Rojo de Burdeos Ecológico, también conocido como Pastilière o Hirta del Japón, es una variedad temprana con un desarrollo modesto, ideal para el cultivo en maceta y para los pequeños jardines. Produce bonitas higueras de piel morada que contienen una pulpa roja dulce y aromática. Casi todas sus frutas alcanzan la madurez. Es una variedad autofértil con buena resistencia al frío. Es unifera, es decir, fructifica una vez al año, a principios de agosto. El Higuera es un árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Plantación en otoño e invierno, fuera de las heladas. Plantas procedentes de la Agricultura Ecológica. 

El Higuera Rojo de Burdeos Ecológico permite introducir este hermoso árbol frutal meridional en numerosos jardines. La Higuera se utiliza en la elaboración de platos dulces (tartas, clafoutis, compotas, etc.) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras. Después de la cosecha, no se recomienda conservar en el refrigerador, ya que altera los aromas de la higuera y la piel puede sufrir por la humedad y la condensación. La mejor manera de disfrutarlas es en la mesa, degustándolas bajo el árbol, lo que preservará su aroma a miel.

Entre las variedades de Higuera, se distinguen:

- las variedades uníferas, que producen una sola cosecha al año, bastante abundante, a principios del otoño

- las variedades biferas, que fructifican dos veces al año, produciendo higos llamados 'higos florales' a principios del verano, apareciendo en la madera del año anterior, y higos de otoño, que se desarrollan en las ramas del año.

La variedad Rojo de Burdeos es una variedad unífera, fructificando a partir de principios de agosto. La cosecha se realizará en varias veces, a medida que los higos maduran. Esta variedad es autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No necesita otros pies de Higuera ni la intervención del blastófago, único insecto polinizador de la higuera, demasiado frágil para sobrevivir en climas fríos.

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un pequeño árbol caducifolio, vigoroso, de porte redondeado y erguido, con un tronco a menudo retorcido, alcanzando para esta variedad de 2 a 3 m de altura por 3 a 4 m de ancho. Las hojas son rugosas, de color verde intenso que se vuelve amarillo en otoño, finamente vellosas, relativamente grandes (a veces 20 cm de largo) y con un largo pecíolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos crenados (más comúnmente cinco) de forma variable, con el envés aterciopelado, con venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es potente, extendiéndose en todas direcciones. La Higuera es considerada a menudo como uno de los árboles frutales más bellos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y proporciona una agradable sombra durante los calores estivales. Plante la Higuera al abrigo de una pared que la protegerá del frío en inviernos rigurosos, con una exposición sur u suroeste, en compañía del Granado de frutos, del Morera blanca y del Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con el Membrillero, la Akebia quinata, el Guayabo que también son rústicos y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que lo plantará. Aunque las raíces no causan daños a las construcciones modernas, pueden dañar muros de piedra seca o con morteros pobres, a la antigua.