Higuera Violette Dauphine

El Higuera Violette Dauphine (Ficus carica) es una variedad temprana, muy fértil y vigorosa. Produce grandes frutos de piel violeta y pulpa rosa jugosa y dulce. Esta variedad autofértil es bifera, es decir, fructifica dos veces al año. La primera cosecha es abundante y se sitúa alrededor del mes de julio, mientras que las higueras de otoño maduran en septiembre u octubre. El Higuera es un árbol caducifolio, rústico, que aprecia una exposición soleada. Plantación en otoño-invierno sin heladas (o en primavera para regiones más frías).

El Higuera Violette Dauphine produce hermosos frutos de piel violeta oscuro al madurar, con pulpa fina y jugosa. La Higuera se utiliza en platos dulces (tartas, clafoutis, compotas...) o salados en combinación con queso de cabra, jamón serrano o foie gras. Después de la cosecha, no se recomienda conservar en el refrigerador ya que altera los aromas de la Higuera y la humedad puede dañar la piel. La mejor manera de consumirlas es frescas, degustándolas bajo el árbol para disfrutar de su aroma a miel.

Entre las variedades de Higuera, se distinguen:

- las variedades uníferas, que producen una única cosecha al año, bastante abundante, a principios del otoño

- las variedades biferas, que fructifican dos veces al año, produciendo higos llamados 'higos florales' a principios del verano, que aparecen en la madera del año anterior, y higos de otoño, que se desarrollan en las ramas del año.

La variedad Violette Dauphine es una variedad bifera. Fructifica abundantemente por primera vez en julio (higos florales de 100 a 120g) y luego por segunda vez en otoño, alrededor de septiembre u octubre, para dar higos de otoño de 50 a 80g. La cosecha se realizará varias veces, a medida que los higos maduran.

Esta variedad es autofértil y partenocárpica, lo que permite obtener frutos sin fecundación. No requiere otros pies de Higuera ni la intervención del blastófago, el único insecto polinizador de la higuera, demasiado frágil para sobrevivir en climas fríos.

Originaria de Turquía y Asia Menor, la Higuera (Ficus carica) pertenece a la familia de las Moráceas. Es un pequeño árbol caducifolio, vigoroso, de porte redondeado y erguido, con un tronco a menudo retorcido, que alcanza 4 a 6 m de altura y 3-4 m de ancho para esta variedad. Las hojas son rugosas, de color verde intenso que se vuelve amarillo en otoño, finamente vellosas, relativamente grandes (a veces de 20 cm de largo) y con un largo pecíolo. El limbo está profundamente dividido en tres a siete lóbulos dentados (generalmente cinco) de forma variable, con el envés aterciopelado y venas prominentes. La madera es blanda y esponjosa, la corteza gris y lisa. El sistema radicular de este pequeño árbol es poderoso, extendiéndose en todas las direcciones.

La Higuera es a menudo considerada como uno de los árboles frutales más hermosos. Su follaje original le confiere un aspecto ornamental y ofrece una agradable sombra, muy apreciada durante el calor del verano. Plante la Higuera resguardada de una pared que la protegerá del frío en inviernos rigurosos, con una exposición al sur o suroeste, junto a Granado de frutos, Morera blanca y Níspero del Japón en las regiones del sur de nuestro país. En el norte, se puede asociar con Membrillero, Akebia quinata, Guayabo que también son resistentes y exóticos. Tenga en cuenta sus dimensiones en la edad adulta para determinar la distancia a la que la plantará. Aunque las raíces no dañan las construcciones modernas, pueden causar daños en muros de piedra seca o con morteros pobres, más antiguos.