Manzano Antares

El Manzano Antares® es una variedad seductora. Los frutos tienen el aspecto de la manzana de antaño pero el árbol se beneficia de los avances modernos en términos de selección. La cosecha tiene lugar a principios de septiembre y las frutas se conservan bien durante el invierno. Exhiben bonitos colores: el amarillo y el naranja se mezclan y producen un fino veteado apetitoso. La pulpa, por su parte, es jugosa, crujiente y no granulosa, el sabor está bien aromatizado y juega con un buen equilibrio entre lo dulce y lo ácido.

El manzano es un árbol de la familia de las rosáceas, su presencia está documentada en Francia y en Europa desde la antigüedad. El Manzano Antares® es una creación del INRA de Angers comercializada recientemente. Los cruces que dieron lugar a esta variedad tenían como objetivo hacer que Antares fuera resistente a la sarna y devolverle a la manzana un sabor auténtico. El Manzano Antares no es autofértil, es polinizado por variedades como 'Golden Delicious', 'Idared', 'Granny Smith' o 'Manzano', por ejemplo.

La manzana, con su piel bellamente coloreada y su pulpa aromática que cruje al morder, es un verdadero éxito, deliciosa al natural y perfectamente adaptada también para la cocina. Recolectada bien madura y almacenada adecuadamente, se conservará hasta 7 meses en un lugar fresco. Concretamente, recolecta las manzanas cuando, al tenerlas en la mano, se desprendan fácilmente después de un ligero giro de muñeca, verifica en una muestra que las pepitas estén bien negras en el interior, si están claras y bien sujetas, habrá que esperar un poco más. Para almacenarlas, colócalas una a una boca abajo en cajas de madera bien limpias, el lugar ideal tendrá una temperatura de 8 a 10°C.

A pesar de la alta calidad de sus manzanas, esta variedad no produce muchas flores y, por lo tanto, frutos. Por lo tanto, no será necesario el aclareo. La floración ocurre en abril y es bastante extensa, no teme a las heladas primaverales. Esta variedad, de hecho, soportará mejor las rigurosidades del invierno en un suelo correctamente drenado que los veranos demasiado calurosos.