Manzano Antonówka Zwykła

El Manzano 'Antonówka Zwykła' es una variedad rusa de origen muy antiguo, resistente y poco exigente en su cultivo. Es particularmente muy poco sensible al moteado y al oídio, produciendo frutos de tamaño medio, de color primero verdoso y luego amarillento a medida que maduran. La pulpa es jugosa y crujiente, muy aromática, pero también muy ácida, lo que explica que se utilice más en la cocina que como manzana de mesa. Con un crecimiento lento a medio, el árbol requiere la presencia de otro pie polinizador para poder dar frutos. Esta variedad es bastante alternante, lo que significa que el volumen de la cosecha varía de un año a otro.

El Manzano es miembro de la extensa familia de las Rosáceas, que abarca la mayoría de nuestros otros géneros frutales (árboles y frutos pequeños, como los Frambuesos...), múltiples especies silvestres de nuestros bosques y campos, así como una cantidad de plantas ornamentales, herbáceas, leñosas y, por supuesto, los Rosales. El género Malus cuenta con unas cuarenta especies, incluyendo el Manzano común, o Malus domestica (que también tiene como sinónimos Malus communis o Malus pumila). Cultivado desde la Antigüedad (los romanos ya conocían 29 variedades diferentes), ¡este árbol se presenta hoy en día en unas 20000 variedades aproximadamente!
El Manzano 'Antonówka Zwykła' es originario de las regiones frías de Rusia donde su origen se ha perdido a lo largo de los siglos pasados. Por lo tanto, interesará especialmente a los amantes de variedades antiguas, que presentan ciertas ventajas pero también inconvenientes que no tienen las selecciones modernas que han sido objeto de mejoras genéticas. Con un crecimiento lento a medio, forma un pequeño árbol de aproximadamente 4 m de altura, con una corona suelta, extendida y ligeramente aplanada. El tronco a veces puede crecer un poco torcido, lo que, sumado a la corona esférica, le confiere una silueta rústica y original a la planta. Este Manzano comienza a dar frutos tardíamente, generalmente entre 5 y 7 años después de la plantación, por lo que se requerirá paciencia. Las ramas se visten de grandes hojas ovales, de un verde bastante oscuro y con el borde finamente dentado. La floración, bastante tardía, aparece a finales de abril o en el mes de mayo según el clima, dando las pequeñas flores blanco rosadas típicas y encantadoras de la especie. Estas están poco expuestas al riesgo de heladas, lo cual es interesante en zonas con frecuentes heladas primaverales. Siendo autosteril, se deberá plantar cerca otro pie para polinizarlo y obtener una cosecha. Afortunadamente, muchas variedades pueden cumplir esta función, como Akane, Alkmene, Kalwila Biała, Cortland, Charłamówka, Elstar, Empire, Fiesta, Fuji, Glogierówka, Gloster, Grafsztynek Czerwony, Granny Smith, Papierówka, James Grieve, Jonathan, Lobo, McIntosh, Red Delicious, Wealthy... ¡así que tendrás muchas opciones para elegirle un compañero! Los frutos suelen ser de tamaño medio, e incluso pequeños y abundantes en algunos años, considerablemente menos numerosos en otros. Esta variedad es de hecho bastante alternante, es decir, un año de fuerte producción es seguido por un año mucho más escaso debido a que la planta necesita recuperarse del esfuerzo realizado.
Los frutos presentan cierta variabilidad en su morfología, algunos son bien esféricos, otros un poco alargados y otros más bien achatados. De color verde claro al principio, van amarilleando a medida que maduran, pudiendo incluso cubrirse de un ligero velo rosado anaranjado. Lisos y brillantes, la epidermis protege una pulpa crujiente y jugosa, aromática (algunos perciben un olor distinto a caramelo) y bastante ácida. Por esta razón, la fruta raramente se consume fresca, sino más bien cocida en tartas o como acompañamiento de platos, o transformada en conservas o zumo. Al no poder ser almacenada por mucho tiempo, debe ser utilizada rápidamente después de la cosecha que comienza a principios de septiembre y se extiende hasta octubre.

Muy resistente y fácil de cultivar, poco sensible a enfermedades aparte del fuego bacteriano, 'Antonówka Zwykła' ciertamente no posee las cualidades de los híbridos modernos y, por lo tanto, no es la variedad para plantar en primer lugar en el jardín, pero será adecuada para los aficionados que dispongan de un huerto orientado hacia variedades antiguas. El Ciruelo 'Bleue de Belgique' puede acompañarlo, con sus frutos de pulpa jugosa y muy afrutada, con los cuales nuestros amigos belgas se deleitan desde mediados del siglo XIX. El Peral es, evidentemente, un miembro imprescindible de todo huerto que se precie y no hay que olvidar los frutos pequeños, Groselleros, Frambuesos y otros Groselleros que permiten variar los placeres del paladar...