Manzano Belle fille de l'Indre

El Malus domestica Belle fille de l'Indre es una variedad antigua, reconocida por producir manzanas de larga conservación y excelentes cualidades gustativas para numerosos usos culinarios. Produce una manzana de tamaño medio a grande, de tamaño variable según el número de frutos en el árbol, de forma esférica, aplanada en la base, ligeramente cónica en la parte superior. La piel, lisa, delgada y brillante, es de color amarillo verdoso, lavada y rayada de rojo en la insolación. Su carne blanca es firme, fina, crujiente, jugosa, muy dulce y delicadamente perfumada. La recolección comienza en octubre, las frutas se consumen a partir de finales de noviembre y pueden conservarse hasta abril-mayo si la recolección es tardía y la conservación se realiza en condiciones óptimas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización.

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente denominado Pommier commun o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Pommier Belle fille, también conocido como Belle femme, Belle Bourguignonne, tiene orígenes muy antiguos y poco conocidos que pueden remontarse antes de 1600. Hay numerosas variantes de 'Belle Fille': de Bourgogne, de l'Indre, de la Creuse, de Salins, de la Manche, Normande, du Berry. Se encuentra la Belle fille de l'Indre en Indre, Creuse y Haute-Vienne.

El Pommier Belle fille de l'Indre es un árbol de porte extendido, que puede alcanzar, en la edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 4 m de envergadura. Su porte se adapta bien a formas bajas o altas y a formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, tardía, ocurre a principios de mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores son destruidas por la helada a partir de -2 a -3°C. Es una variedad adecuada para el cultivo en todas las regiones con heladas no muy tardías. El Pommier es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -20°C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia. Su floración blanca muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es muy melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos o ningún pepita fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Court Pendu, Jacques Lebel, Jonathan, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Reinette du Canada blanc, Winston o cualquier otra variedad de floración tardía son adecuadas para cruzar la polinización.

El Pommier Belle fille de l'Indre es una variedad vigorosa, muy fértil, de rápida producción de frutos, extremadamente productiva, bastante resistente al cáncer bacteriano, al oídio y a la sarna.

Una manzana crujiente, jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de zumos. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierte a la manzana en un aliado para la salud. Las frutas se pueden conservar todo el invierno, incluso hasta abril si la recolección es tardía. La conservación puede hacerse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10°C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3°C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.