Manzano Braeburn

El Manzano Braeburn es una variedad muy productiva desde joven, y la cuarta manzana más vendida en Francia después de la Golden Delicious, la Gala y la Granny Smith. Sus manzanas de tamaño medio son apetitosas, rayadas y estriadas de ladrillo sobre fondo amarillo a verde. Y su pulpa crujiente sin ser dura es bastante jugosa, apreciada por su sabor muy agradablemente acidulado. Excelente manzana para comer, también se puede cocinar en compota o utilizar para decorar pasteles. 

El Manzano Braeburn fue seleccionado en Nueva Zelanda en 1950, y se cree que proviene de un cruce entre los manzanos Granny Smith y Lady Hamilton. Prefiere los climas cálidos y necesita varias semanas (175 días) para que sus frutos alcancen la madurez: sus manzanas se cosechan a finales de octubre en Francia. Se consumen sin esperar y hasta abril.  Son llevadas por un árbol de vigor medio, rústico pero bastante sensible a enfermedades (sarna, mildiú, roya y fuego bacteriano). Florece abundantemente en abril. Es una variedad autofértil, pero la presencia cercana de otro manzano Reine des Reinettes o Cox's Orange Pippin mejorará aún más su productividad. Para obtener una cosecha de frutos de buen tamaño, se recomienda adelgazar bien los frutos a principios del verano. El manzano Braeburn no es sensible al fenómeno de alternancia, su producción es regular y produce desde joven.

El manzano (Malus domestica) es un árbol frutal que pertenece a la familia de las Rosáceas. Se cultiva casi en todo el mundo e incluye una infinidad de variedades, antiguas o modernas, que producen manzanas más o menos grandes y de sabor más o menos dulce o acidulado. Los manzanos son árboles autóctonos en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. Rústicos, a veces hasta -30 °C para las variedades más resistentes, se cultivan en toda Francia.

El tamaño del manzano doméstico no supera los diez metros de altura por casi igual de ancho. Este tamaño puede ser incluso mucho menor dependiendo de la vigorosidad del patrón utilizado. Este árbol frutal suele presentarse como un árbol con un tronco alto que se extiende naturalmente. Se presenta en diferentes formas (copa, media copa, alta…) y puede ser conducido de muchas maneras (en columna, en cordón, en palmette…)

Las hojas del manzano son caducas y se disponen de forma alterna en las ramas. Su limbo es ovalado y dentado. Presentan una cara superior verde oscuro y una cara inferior blanquecina, un poco peluda. El manzano lleva, en primavera, flores blancas o blancas rosadas agrupadas en corimbo. Las flores del manzano están compuestas por 5 pétalos, estas flores blancas rodean un corazón compuesto por unas 20 estambres. Dan lugar a frutos carnosos (drupas, desde un punto de vista botánico), esféricos y con semillas. Su color, tamaño, sabor y duración de conservación varían según las variedades. Raramente autofértil, el manzano es un árbol frutal que a menudo requiere la presencia de otros manzanos, floreciendo al mismo tiempo y cercanos, para fructificar.

El manzano se cultiva en todos los climas, pero aprecia especialmente las regiones templadas, bastante húmedas, como Normandía. Le gusta el sol en un suelo razonablemente húmedo y rico. Tradicionalmente se planta en el corazón de un huerto, pero puede cultivarse perfectamente en solitario e incluso en seto. Es un árbol frutal fácil que requiere, como mínimo, una poda de aclareo. Una poda de fructificación adecuada evitará el fenómeno de alternancia (fructificación cada dos años). Un aporte anual o bianual de compost bien descompuesto también favorece la productividad de los manzanos.