Manzano columnar Azay-Le-Rideau

La rápida fructificación del Malus domestica Azay-Le-Rideau Delwibo permite una cosecha desde los primeros años. El porte columnar y la elegante silueta de esta variedad se adaptan bien al jardín con poco espacio, al cultivo en maceta en balcón o terraza, o a la creación de un pequeño seto frutal. Es una variedad resistente, con una producción fuerte y regular. Sabrosa, la manzana Azay-Le-Rideau es una fruta de forma redonda, de tamaño medio a grande, con piel lisa, roja sobre fondo verde bronceado, con pocas lenticelas visibles en la madurez. Su pulpa crujiente, blanquecina y firme, es muy jugosa, dulce y aromática. A partir de finales de septiembre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta noviembre. Con un alto contenido de azúcar, es una manzana vigorizante muy agradable de morder. Excelente en tarta, compota o salteada, la manzana Azay-Le-Rideau también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad parcialmente autofértil, productiva, muy resistente al oídio y al mildiu.

El Malus domestica, llamado científicamente Malus communis o también Malus pumila, comúnmente conocido como Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Malus domestica Azay-Le-Rideau® 'Delwibo' es un nuevo desarrollo de los Viveros Georges Delbard, en Francia.

Elegante, el Manzano Azay-Le-Rideau es un pequeño árbol de porte columnar y compacto que alcanza una altura de 3 a 4 m con aproximadamente 50 a 70 cm de ancho en la madurez. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración blanca ocurre en abril-mayo, lo que generalmente lo protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. El Manzano columnar Azay-Le-Rideau Delwibo es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, adecuada para el cultivo en todas las regiones de Francia. Es una variedad parcialmente autofértil (diploide) que se fecunda bastante bien, pero la presencia de otras variedades de manzanos cercanos mejorará la polinización y, por lo tanto, la producción. Variedades de Manzano columnar como Amboise®, Ballerina® Polka, Ballerina® Maypole, Ballerina® Valse, Cheverny®, Chenonceau®, Chinon®, Courson®, Pomfital, Rhapsodie®, Sonate®, Vaux Le Vicomte®, Versailles®, Villandry® son adecuadas para la polinización cruzada. El manzano Reine des Reinettes también puede cumplir esta función. Manzanos ornamentales como Malus Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente y pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Azay-Le-Rideau produce una fructificación homogénea y abundante que comienza a finales de septiembre y se extiende hasta octubre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tonificante, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra la convierten en un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse hasta noviembre. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, sano, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de grandes y pequeños. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapta a sus gustos.