Manzano Delbard Celeste

El manzano Delbard Celeste® deltana es una creación de los Viveros Georges Delbard que produce manzanas grandes que pueden llegar a pesar 200 gramos, sutilmente ácidas y aromáticas, genéticamente más resistentes a las enfermedades, especialmente a la sarna. Es una variedad vigorosa, de silueta armoniosa que se ramifica bien. Con una rápida fructificación desde los primeros años, produce abundantemente manzanas de forma troncónica, con piel roja estriada de amarillo verdoso. Su pulpa blanca es crujiente, firme, jugosa, dulce, ligeramente ácida y aromática. A partir de octubre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse todo el invierno hasta marzo. Con un alto contenido de azúcar, es una manzana vigorizante muy agradable de morder. Excelente en tartas, compotas o salteada, la Delbard Celeste también es muy apreciada en recetas saladas. Es una variedad autoestéril que requiere la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, también conocido científicamente como Malus communis o Malus pumila, es comúnmente denominado Pommier commun o domestique. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales aproximadamente 10,000 son de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Malus domestica Delbard Celeste® 'deltana' es una variedad creada por los Viveros Georges Delbard en 2010, resultado de un cruce natural entre (Golden Delicious × Grive Rouge) × Florina.

El Manzano Delbard Celeste forma un árbol de porte semi-erguido, que se ramifica bien, pudiendo alcanzar los 4 metros de altura y envergadura. Su porte se adapta bien a las formas bajas y a las formas palizadas. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración blanco rosada ocurre a principios de mayo, lo que generalmente lo protege de las heladas. Las flores son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. El Manzano Delbard Celeste es una planta resistente que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, adaptándose al cultivo en todas las regiones de Francia. Es una variedad autoestéril, que a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Por lo tanto, es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra en la misma época. Las variedades Delbartardive®, Royale Delbard®, Delbard Jubilé®, Reine des reinettes son adecuadas para cruzar la polinización. Los manzanos ornamentales, los Perpetu Evereste y John Downie florecen abundantemente, pudiendo ser excelentes polinizadores.

El Manzano Delbard Celeste es una variedad vigorosa, de rápida fructificación y muy productiva. La fructificación, homogénea y abundante, comienza hacia finales de octubre. La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tonificante, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra convierten a la manzana en un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse hasta marzo. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas justo al lado.

Muy popular gracias a sus frutas, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus deseos.