Manzano Feuilloux

El manzano Feuilloux o Fouilloux es una variedad antigua, cultivada más comúnmente en Puy-de-Dôme, reconocida por sus cualidades gustativas y la estética de sus frutos coloridos. Produce una manzana de forma redonda, ligeramente aplanada, de tamaño medio, bastante regular en su contorno, ligeramente abultada en la parte superior. La piel fina es de color amarillo dorado, lavada de rojo intenso al sol, moteada de ante alrededor del pedicelo, ligeramente marcada por lenticelas marrones. Su carne blanco amarillenta es semi-tierna, jugosa, bastante dulce y bien aromática. En octubre-noviembre, las frutas se consumen desde la cosecha y pueden conservarse hasta marzo-abril si la recolección es tardía y la conservación se realiza en condiciones óptimas. Es una manzana deliciosa para comer. Cocida, es apreciada en numerosas recetas dulces y saladas o para transformarla en jugo. Es una variedad autoestéril que necesita la presencia de otras variedades de manzanos para asegurar la polinización. 

El Malus domestica, también conocido como Malus communis o Malus pumila, comúnmente se le llama Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, siendo probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, de las cuales unas 10,000 son de origen americano, unas 2,000 de origen inglés y unas 2,000 de origen chino. El Manzano Feuilloux, también conocido como Fouilloux, fue introducido en Francia alrededor de 1860. Es una variedad cultivada en Auvernia, pero también en Creuse, Alta Viena e Indre.

El Manzano Feuilloux es un árbol frutal vigoroso, bastante resistente a enfermedades, con una rápida entrada en producción, de porte extendido y bien estructurado, lo que le otorga una silueta armoniosa. Puede alcanzar, en su edad adulta, aproximadamente 5 m de altura por 5 m de envergadura. Su porte es adecuado para formas bajas o altas y formas en espaldera. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas. La floración, tardía, ocurre hacia mediados de mayo, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores se destruyen con las heladas a partir de -2 a -3 °C. Su floración muy abundante, notablemente decorativa en primavera, es particularmente melífera y nectarífera. Es una variedad que, a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace muy poco capaz de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos o ningún núcleo fértil. Se dice que es autoestéril, por lo que es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Court Pendu, Jacques Lebel, Jonathan, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Estrellada, Reinette du Canadá blanco, Winston o cualquier otra variedad de floración tardía son adecuadas para cruzar la polinización. 

Una manzana jugosa y dulce que se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en combinación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para la elaboración de jugos o sidra. Fácil de consumir, la manzana aporta una gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tónica, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hacen de la manzana un activo para la salud. Las frutas pueden conservarse durante todo el invierno, e incluso hasta marzo-abril si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara fría, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloque sus manzanas junto a ellas.

Muy popular gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a sus gustos.