Manzano Fuji

El Manzano 'Fuji'  es una variedad vigorosa, con fructificación rápida y baja alternancia, es decir, que la producción es regular de un año a otro. Es la variedad más cultivada en Japón. Produce frutos de gran calibre, aproximadamente 8,5 cm de diámetro, verde lavado de rojo. Su pulpa fina es firme, crujiente y jugosa, dulce, azucarada y casi no ácida. La cosecha se realiza de mediados de octubre a finales de noviembre. Los frutos se conservan hasta 8 meses en un lugar fresco (bodega o refrigerador). El Manzano 'Fuji' no es autofértil. Es resistente a las heladas y al mildiu, pero sensible al oídio.

El manzano es un árbol autóctono en Europa, y especialmente en Francia donde su presencia está documentada desde la antigüedad. El Manzano 'Fuji' es una variedad japonesa, descubierta en 1939 en Fujisaki, de donde proviene su nombre. Proviene de un cruce entre 'Rales Janet' x 'Red Delicious'.

El Manzano 'Fuji' es un árbol de porte erecto, con un tronco alto, y ramas de crecimiento vertical, lo que le otorga una silueta alargada y elegante. Es bastante productivo, por lo que es necesario aclarear para evitar el pequeño tamaño de los frutos y la aparición de enfermedades.

Su follaje está compuesto por hojas muy grandes, ovales, un poco peludas y de color verde marrón en el haz, blanco verdoso en el envés, profundamente dentadas.
Su floración ocurre a mediados de marzo. Está compuesta por flores blancas. La floración no teme a las heladas. Por lo tanto, el manzano es adecuado para el cultivo en todas las regiones. Autoestéril, se requiere la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades adecuadas son:  'Golden Delicious', 'Granny Smith', 'Gala', 'Topaz' ...
La fructificación comienza a mediados de octubre y se extiende hasta noviembre. Los grandes frutos, de aproximadamente 8,5 cm de diámetro, son verde lavados de rojo. Su pulpa fina es firme, crujiente y jugosa, dulce, azucarada y casi no ácida.

Estas manzanas son especialmente adecuadas para ser consumidas frescas. También se pueden utilizar en repostería, compotas, mermeladas, gelatinas y en platos salados, en combinación con quesos normandos, por ejemplo.