Manzano Jacques Lebel

El Malus domestica Jacques Lebel es una variedad antigua, muy rústica, vigorosa, de gran desarrollo, con floración de media estación, que soporta bien la altitud hasta 900 m. Produce una manzana de forma esférica, achatada, de tamaño medio a grande, con piel lisa, fina, amarillo verdosa, estriada de rosa carmín en el lado soleado, con lenticelas grises. Su pulpa blanca es tierna, moderadamente crujiente, jugosa, dulce y ácida, volviéndose harinosa con la conservación. La cosecha comienza a principios de septiembre, las frutas se consumen desde la recolección y pueden conservarse hasta diciembre. Agradablemente ácida y rica en azúcar, es una manzana deliciosa para comer durante todo el invierno. Su autenticidad de sabor la convierte en una excelente manzana para hacer buñuelos, tartas y compotas, sin olvidar su uso en acompañamiento de recetas saladas. Es una variedad autoestéril que necesita la presencia de otras variedades de manzanos para mejorar la polinización.

El Malus domestica, llamado también científicamente Malus communis o Malus pumila, comúnmente conocido como Manzano común o doméstico. Pertenece a la familia de las Rosáceas. Presente en Francia y Europa desde la antigüedad, es un árbol frutal originario de los bosques de Asia Central. Su rusticidad es excelente, probablemente el árbol frutal más cultivado en Europa del Norte. Existen alrededor de 20,000 variedades, aproximadamente 10,000 de origen americano, 2,000 de origen inglés y 2,000 de origen chino. El Malus domestica Jacques Lebel es una variedad antigua, obtenida en 1825 por Jacques Lebel, viverista en Amiens, a partir de una siembra. En 1849, fue propagada por los Viveros André Leroy (Angers), luego exportada a Alemania, Bélgica, Suiza, Inglaterra y Estados Unidos. Según las regiones y el uso, se la conoce más comúnmente como : Manzana para buñuelos, Cola grande, Aceitosa, Jacob Lebel.

El Manzano Jacques Lebel es un árbol de gran desarrollo, de porte extendido, con una estructura ancha que puede alcanzar 8 metros de diámetro. Su forma colgante es adecuada para formas altas, en árbol al aire libre. Su follaje está compuesto por grandes hojas, ovales, verde marrón por encima, blanco verdoso por debajo, profundamente dentadas. La floración, de media estación, ocurre a finales de abril, lo que generalmente la protege de las heladas. Las flores blancas rosadas son destruidas por las heladas a partir de -2 a -3 °C. Es un árbol rústico que soporta temperaturas cercanas a los -30 °C, adaptado al cultivo en todas las regiones de Francia, especialmente en altitudes de hasta 900 m. Es una variedad triploide, que a pesar de su vigor, produce un polen de mala calidad, lo que la hace relativamente incapaz de polinizar otras variedades de manzanos. Da manzanas con pocos pepitas fértiles. Se dice que es autoestéril, por eso es necesaria la presencia de manzanos cuya floración ocurra al mismo tiempo. Las variedades Doble Belle Fleur, Manzano de flor, Manzano transparente blanca, Manzano transparente de Croncels o cualquier otra variedad de floración de media estación son adecuadas para cruzar la polinización. Manzanos ornamentales, los Malus Perpetu Evereste y John Downie florece abundantemente, pueden ser excelentes polinizadores.

El Manzano Jacques Lebel es una variedad sensible al oídio y al pulgón lanígero, moderadamente sensible al cancro. 

La manzana se consume tanto cruda como cocida, en compotas, en repostería, en asociación con quesos o como acompañamiento de platos salados, con morcilla, cerdo o en ensaladas. También es perfecta para hacer jugo. Fácil de consumir, la manzana aporta gran saciedad. Rica en carbohidratos y fructosa, es tonificante, energizante y rehidratante. Su contenido en vitaminas A, B, C y E, minerales, antioxidantes y fibra hacen de la manzana un aliado para la salud. Las frutas pueden conservarse hasta febrero si la recolección es tardía. La conservación puede realizarse en un lugar fresco, saludable, protegido de la luz a una temperatura de alrededor de 8 a 10 °C o en una cámara frigorífica, hermética al aire exterior a una temperatura de 1 a 3 °C. La manzana emite etileno, un gas que favorece la maduración de las frutas. Para acelerar la maduración de otras frutas o verduras, coloca tus manzanas cerca de ellas.

Muy popular, gracias a sus frutos, el manzano encuentra su lugar en el jardín para el disfrute de pequeños y grandes. Dentro de una muy amplia gama de manzanos, es fácil encontrar la variedad que mejor se adapte a tus deseos.